控制酶解相关论文
以娃娃鱼鱼皮为原料,通过高温预处理、控制酶解、过滤除渣、活性炭脱色脱味制备出胶原蛋白肽,并分析了娃娃鱼源胶原蛋白肽的分子量......
本研究以罗非鱼下脚料为原料，采用蛋白酶对其控制酶解，制备不同水解度的酶解蛋白，再以转谷氨酰胺酶(TG)和胃蛋白酶进行酶法交联改性。......
以斑鰶鱼(Clupanodom punchtatus)为原料,采用食品级的风味蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、胰酶和木瓜蛋白酶酶解斑鰶鱼蛋白,制......
以罗非鱼下脚料为原料，采用Alcalase蛋白酶对其进行控制酶解，制备不同水解度的罗非鱼下脚料酶解蛋白．在此基础上添加胃蛋白酶对其进行......
水产蛋白的控制酶解是实现低值水产品和水产加工副产物高值化利用的主要途径,本文介绍了酶解所用工具酶的选择、酶解工艺过程和酶......
本文以大宗蛋白资源-鳙鱼(Aristichthys nobilis)为原料,以清除自由基活性为指标,利用控制酶解技术对鳙鱼肉蛋白进行了酶解,制备出......
金枪鱼以营养价值高而著称,具有较高的经济价值,是世界远洋渔业主要捕获种类之一。金枪鱼主要用于生鱼片、鱼柳、鱼排和各类鱼罐头......
