鲜切甘薯相关论文
以甘草、甘草+高良姜、甘草+高良姜+丹参3种中草药配方为保鲜剂,在常温下通过浸泡中草药保鲜剂组合研究中草药保鲜剂对鲜切甘薯的......
以甘薯“西瓜红”品种为原料,采用50℃热空气处理10 min,70℃热水处理2 min以及90℃湿热空气处理1 min,研究鲜切甘薯在贮藏期间的......
鲜切果蔬是一种方便食用的新型果蔬加工产品,褐变（包括非酶褐变和酶促褐变）,是其贮藏期间质量下降的重要原因之一.该研究以甘薯为试......
为了保持鲜切甘薯的色泽及抗氧化性，延长其货架期，研究黄原胶、壳聚糖、海藻酸钠及羧甲基纤维素钠涂膜处理对鲜切甘薯贮藏期间色泽及......
采用不同浓度的D-异抗坏血酸钠和柠檬酸分别处理鲜切甘薯,研究其在10℃贮藏过程中的酶促褐变反应,揭示不同褐变抑制剂对鲜切甘薯酶......
为研究间歇热处理对鲜切甘薯贮藏品质的影响，分别对鲜切甘薯进行间歇热处理（48℃／100s＋20℃／120s＋48℃／100s＋20℃／120s＋48℃／100s＋20℃／120S）和连......
试验筛选了鲜切甘薯能取代亚硫酸盐的化学褐变抑剂组合,分析了其对甘薯贮藏期间PPO活性和褐变度的影响.研究结果表明0.2%L-Cys+0.3......
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以‘渝薯17’甘薯为实验材料,将鲜切甘薯分为皮部、周边以及中心3个部位。通过对冷藏过程中鲜切甘薯不同部位褐变情况、褐变底物酚......
