乳清蛋白肽相关论文
对以脱盐乳清蛋白粉为原料的乳杆菌A-2代谢产物中铜离子螯合活性多肽进行分离纯化及其抗氧化活性的评价。采用铜离子固定化金属离......
目的:探讨乳清蛋白肽对衰老模型C57BL/6N小鼠的抗氧化和学习记忆改善作用.方法:采用SPF级雄性C57BL/6N小鼠72只,随机选取12只作为......
以乳清蛋白碱性蛋白酶水解物为原料与葡萄糖发生美拉德反应,通过单因素试验和响应面耦合遗传算法优化制备乳清蛋白肽美拉德反应产......
乳清蛋白肽也称水解乳清蛋白,是乳清蛋白经过酶解后的一种含有肽段和氨基酸的混合物,是婴幼儿配方乳粉舒适配方、特殊医学用途配方......
乳清蛋白经蛋白酶酶解得到小分子乳清蛋白肽,它具有多种生理活性功能,可以广泛应用于食品和医药等行业。采用复合蛋白酶酶解乳清蛋......
以乳清蛋白碱性蛋白酶水解物为原料与葡萄糖发生美拉德反应,制备得到乳清蛋白肽美拉德反应产物(whey protein peptide Maillard re......
利用碱性蛋白酶水解制得的乳清蛋白肽（WPP）,以青年小鼠、自然衰老的小鼠和灌胃脑复康的自然衰老的小鼠作对照,以灌胃低中高剂量乳清......
[目的]探讨乳清蛋白肽对C57BL/6J小鼠学习记忆能力的影响。[方法]60只雄性断乳小鼠随机分为1个阴性对照组和低(0.225%)、中(0.45%)......
通过胰蛋白酶和中性蛋白酶的水解比较实验,以及风味蛋白酶的复合水解实验,研究了乳清蛋白肽的酶解及其产生苦味的修饰方法,并以此......
目的：观察乳清蛋白肽(whey protein peptides,WPP)对衰老小鼠体内抗氧化能力的影响。方法：D-半乳糖连续颈部注射制作亚急性衰老......
锌是被称为“生命元素”,对维持人体正常的生理状态和生命活动起着至关重要的作用。锌缺乏是一种世界范围的营养缺乏病,缺锌会导致......
乳清蛋白经碱性蛋白酶酶解的产物，经超滤、凝胶过滤色谱以及反向高效液相色谱分离纯化得到一种纯度较高的多肽。多肽经液质分析，初步......
行为学实验是评价动物学习记忆能力的主要方法之一,本文选择跳台、穿梭箱和Morris水迷宫三种常用的行为学实验,利用碱性蛋白酶水解......
乳清是工业生产干酪及干酪素的副产品,其主要成分为乳清蛋白。利用酶解技术水解乳清蛋白可得到的低分子量的乳清蛋白肽,这些肽段具......
乳清蛋白不仅具有良好的营养特性和功能特性,而且美拉德反应产物具有较好的抗氧化功能,近年来大量研究表明乳清蛋白的美拉德反应产......
本研究以乳清蛋白为原料，研究了胰蛋白酶的酶解工艺，确定了最适酶解条件；采用超滤技术对酶解得到的多肽进行初步分离，得到了具有抗菌活......
以全乳清为原料,利用碱性蛋白酶对乳清蛋白进行降解。结果表明,水解后的蛋白多肽对Fenton体系产生的羟自由基有清除能力。并通过正......
综述了乳源蛋白肽的研究现状和乳清蛋白肽的抗氧化途径。乳清蛋白肽通过清除自由基,螯合金属离子,减少氢过氧化物和改变食品物理性......
目的:为优化乳清蛋白肽-钙的螯合工艺,在单因素试验的基础上应用响应面法对乳清蛋白肽与氯化钙的螯合工艺进行优化,确定最优水平,......
考察了DA201-C大孔树脂对碱性蛋白酶制备的乳清蛋白肽的脱盐效果,以浓缩乳清蛋白为原料,在原有的优化条件基础上,探究了水解时间对......
目的利用胰蛋白酶水解乳清蛋白制备促钙吸收肽,研究乳清蛋白肽对生长期小鼠骨密度的影响。方法选用ICR小鼠,按体重随机分成低钙组......
目的:探讨乳清蛋白肽对幼年大鼠体格、长骨发育及血液参数的影响。方法:40只雄性断乳SD大鼠随机分为1个阴性对照组和低(0.225%)、......
