二甲基二碳酸盐相关论文
为探究二甲基二碳酸盐(DMDC)对食源性有害微生物的控制,本研究分析DMDC对生鲜食品特定腐败菌荧光假单胞菌和隆德假单胞菌的浮游菌......
二甲基二碳酸盐(Dimethyl dicarbonate,DMDC)与其他杀菌技术相比成本低,操作简便、安全,且不影响产品的风味和口感,已成为新兴非热......
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为探究二甲基二碳酸盐（dimethyl dicarbonate,DMDC）非热杀菌技术对茶枝柑果酒发酵特性及果酒品质的影响,将新鲜茶枝柑果汁分别进行DM......
二甲基二碳酸盐(DMDC)具有高效、无残留、不影响果蔬汁饮料的风味物质,能保证饮料纯正新鲜等优点,已经成为新兴非热杀菌技术研究的......
SO2或其衍生物(亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、亚硫酸氢盐)被广泛应用于葡萄的采摘、酿制过程中,以起到保鲜、杀菌、稳定的作用。但是,葡......
二甲基二碳酸盐(Dimethyl dicarbonate,简称DMDC)是我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中批准使用的一种果蔬汁饮料防腐......
【目的】研究二甲基二碳酸盐(DMDC)杀菌技术对巨峰冰葡萄酒发酵过程及品质的影响,为DMDC应用于巨峰冰葡萄酒发酵加工提供理论依据......
为了研究目前鲜切果蔬加工中存在诸多技术问题，本文以鲜切胡萝卜为研究对象，从真空预冷、新型杀菌剂、气调包装等几个方面进行研究，以......
研究超高压均质和二甲基二碳酸盐(DMDC)两者单独或联合处理对新鲜荔枝汁的杀菌效果。结果表明:200MPa高压均质处理对荔枝汁中污染......
荔枝(Litchi chinensis Soon)是一种热带、亚热带热敏性水果,荔枝极易腐败变质,对荔枝进行深加工不仅能增加荔枝的附加值,并且能满......
本文研究了二甲基二碳酸盐(DMDC)和Nisin处理对模拟果汁中肠膜状明串珠菌的杀菌效果及其细胞膜功能的影响。结果表明:DMDC联合Nisi......
本文以鲜切菜心为原料，研究了二甲基二碳酸盐（DMDC）作为杀菌剂对其细菌、霉菌和酵母菌总数的影响，并通过测定鲜切菜心在贮藏期间外观品......
以二甲基二碳酸盐(DMDC)及亚硫酸盐预处理葡萄醪,采用微生物培养、仪器分析与化学分析等方法,分析这些预处理方法对葡萄醪中微生物......
本文以发酵荔枝酒为研究对象,比较了二甲基二碳酸盐(DMDC)、亚硫酸盐以及巴氏杀菌发酵前处理对荔枝汁中微生物菌群、荔枝酒主发酵6......
研究了处理温度和时间对二甲基二碳酸盐（DMDC）在新鲜荔枝汁中杀菌效果的影响,并测定了新鲜荔枝汁经DMDC处理后在4℃贮藏期间微生物的......
本文研究了二甲基二碳酸盐（DMDC）联合动态超高压对模拟果汁中三种挑战污染菌（大肠杆菌、酿酒酵母、肠膜状明串珠菌）的杀菌效果。结果表......
