冷拼间相关论文
目的 探讨在重大活动保障中餐饮服务单位冷拼间自主开展快速检测技术对及时筛选和排查冷拼间食品原料、操作工具和容器的可利用性.......
为保障人民的身体健康,改善经济欠发达地区中小餐饮业加工间的落后现状,对我市辖区中小餐饮业加工间的卫生现状进行调查与评价。1 ......
宾馆饭店凉菜是指预先经过蒸煮、酱卤、熏烤、腌制等工艺生产的畜、禽、鱼、蛋制品和凉拌蔬菜,由于其直接食用,因此其卫生质量直接......
饭店内小冷盘是直接入口食品,卫生质量好坏直接关系到消费者身体健康,它的制作都是在冷拼间进行的,因而冷拼间的卫生状况会影响到......
1996年1月～12月,对青岛市市北区1084家个体饮食中小饭店,进行卫生检查,发现存在“五不”状况,即“三证”不全占10％;消毒措施不落实占......
目的如何确定冷拼间紫外线消毒时间达到切合实际的空气洁净程度，最大限度扼制细菌、真菌、病毒向凉荤制品转移造成的污染，保证凉荤制......
目的 冷拼间凉荤制品在不同温度下暴露时间的长短直接影响凉荤制品卫生质量和卫生安全,了解和掌握冷拼间时间/温度对凉荤制品微生......
期刊
冷拼间是餐饮业的重要组成部分,也是预防食物中毒的重要环节.为了解餐饮业冷拼间环境卫生状况,以便对其进行有针对性的监督管理,20......
