动态超高压均质相关论文
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以大豆蛋白、花生蛋白为原料进行合理配比后，采用动态超高压均质预处理，再采用复配酶（木瓜蛋白酶与胰蛋白酶）和复合风味蛋白酶进行两步......
采用动态超高压均质技术制备纳米级蛋白，并研究了纳米级蛋白的功能性质。结果表明，大豆分离蛋白溶液经过60、80、100、140MPa超高压......
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以花生蛋白为原料,研究了动态超高压均质技术对花生蛋白溶液的溶解性和乳化性的影响。结果显示,花生蛋白溶液经动态超高压均质处理......
