压热法相关论文
慈姑(Sagittaria sagittifolia L.)是一种多年生水生草本植物,其地下球茎亦称慈姑,是我国特有的水生蔬菜。慈姑淀粉(Arrowhead Nat......
做为一种新型的膳食纤维，抗性淀粉具有类似于传统膳食纤维的生理功能。它产生的短链脂肪酸尤其是丁酸的能力远远高于普通膳食纤维。......
为探讨黑青稞淀粉在压热改性为抗性淀粉过程中淀粉乳浓度、压热温度、压热时间、冷藏时间等因素对抗性淀粉得率、结构及性质的影响......
稻米加工过程中产生的碎米具有很高的营养价值,但一直未得到合理有效的应用,研究开发高附加值产品成了一项刻不容缓的任务。抗性淀......
以普通玉米淀粉为原料,通过正交实验确定了压热法和酸解法生产抗性淀粉的最佳工艺,研究了各工艺参数对抗性淀粉产率的影响。通过成......
目的以玉米淀粉为原料,采用压热法制备玉米抗性淀粉,并确定最佳工艺条件。方法采用热压法制备玉米抗性。结果通过正交试验确定最佳......
以小麦淀粉为原料,采用压热法和酸解法提取抗性淀粉,通过单因素试验对这2种方法中的影响因子进行研究,并通过正交试验确定压热法和......
本文利用单因素实验在压热过程中研究了淀粉乳浓度、压热温度、压热时间、回生温度和回生时间5个因素对蚕豆抗性淀粉得率的影响。......
以紫薯淀粉为原材料,采用压热法制备紫薯抗性淀粉,并设计了相关单因素试验,分别探究了淀粉乳质量分数、压热时间和压热温度这3个因......
以淮山药为原料,采用酶-压热法制备淮山药RS3抗性淀粉。在考查了淮山药淀粉乳pH值、普鲁兰酶用量、酶解时间、加热温度、加热时间......
以玉米为实验材料,通过研究压热处理、老化处理以及干燥条件对产品抗性淀粉含量的影响,对富含抗性淀粉的营养金玉米制备工艺参数进......
为了提高抗性淀粉的得率,并获得抗性淀粉制备方法的最佳工艺参数,该试验以马铃薯淀粉为原料,抗性淀粉得率为评价指标,采用纤维素酶......
通过湿磨法获得莲子原淀粉,运用超声波对原淀粉进行预处理,并结合压热法制备抗性淀粉.以淀粉乳浓度、超声波功率、超声波处理时间......
以普通玉米淀粉为原料,通过正交试验确定了压热法和酸解法生产抗性淀粉的最佳工艺。研究了各因素对抗性淀粉产率的影响。压热法最......
研究压热法制备淮山药抗性淀粉的影响因素与抗性淀粉得率的关系,采用三因素二次通用旋转组合设计,优化淮山药抗性淀粉的制备工艺,......
以安顺山药为原料,通过单因素试验(one-factor-at-a-time method,OFAT)及响应面分析法(response surface methodology,RSM)优化压......
抗性淀粉(Resistant starch, RS)是指在健康人体小肠中不能被消化,而在大肠中可以被发酵分解的淀粉及其降解物的总称。本文以原料......
为了研究大薯抗性淀粉的制备工艺及其特性,本试验采用添加或去除的方式对食品中主要的几种非淀粉成分对大薯抗性淀粉制备的影响进......
利用压热法结合响应面分析法,优化甘薯抗性淀粉的制备工艺。以甘薯全粉为原料,研究全粉乳质量分数、pH、压热温度、压热时间、冷藏......
橡子是壳斗科植物果实的统称。我国的橡子品种众多,产量丰富,富含淀粉,蛋白质和脂肪,还含有多种人体必须氨基酸和矿物质,具有健脾......
抗性淀粉(Resistant Starch, RS)具有防治肠胃疾病、降低血糖反应、促进无机盐吸收、作为益生元促进肠道有益菌繁殖等生理功能,成......
抗性淀粉(Resistant Starch, RS)是一类无法被健康者小肠吸收利用,但可在结肠中被大肠菌群发酵或部分发酵的淀粉,具有类似可溶性膳......
抗性淀粉是指健康者小肠中不被吸收的淀粉及其降解产物。目前它已归于膳食纤维的一部分。近年的研究表明，抗性淀粉不能在小肠消化吸......
学位
以甘薯淀粉为原料,研究超声波作用时间、作用温度、作用顺序、盐离子以及淀粉乳浓度对回生抗性淀粉制备产率的影响。研究结果表明,......
研究压热法制备白扁豆抗性淀粉的工艺参数。以白扁豆淀粉为原料，采用压热法制备RS3型抗性淀粉，并通过单因素试验和正交试验，以抗性淀......
以小麦淀粉为原料，利用压热法制备抗性淀粉，再经过反复冻融，以期提高产品的抗性淀粉含量。对产品的颗粒形貌、碘吸收曲线、持水力、膨......
【目的】利用压热提取技术结合响应面分析法,优化鹰嘴豆中抗性淀粉的提取工艺。【方法】以鹰嘴豆淀粉为原料,采用压热法制备鹰嘴豆......
以莲子淀粉为原料,采用压热法制备莲子抗性淀粉,通过单因素试验,研究淀粉乳浓度、压热温度、压热时间和淀粉乳pH值4个因素对莲子抗......
通过单因素和正交实验,确定压热法制备燕麦抗性淀粉的最佳工艺参数为：淀粉乳浓度20%、pH6.0,经沸水预糊化后在121℃压热处理50min,......
