发酵植物蛋白相关论文
我国是农业大国，农副产品种类繁多，植物蛋白资源丰富，然而深加工力度不足，植物蛋白食品不仅富含大量维生素和矿物质，还含有不饱和脂肪酸......
通过对5株发酵植物蛋白性能优良的乳酸菌在人工消化液中的耐受性、抑菌作用、疏水性以及各菌株不同组分的抗氧化活性进行测定,以期......
鱼粉是水产饲料中不可缺少的优质蛋白源。随着集约化养殖的迅猛发展,鱼粉的需求量急剧上升。然而,由于过度捕捞及厄尔尼诺现象等的......
<正>随着鱼粉市场价格的高升及蛋白源的日益缺乏,发酵植物蛋白越来越受到营养专家的重视。如何能使植物蛋白经过发酵,部分或全部替......
