呈味性相关论文
当今的消费者更加关注食品的风味性.在强化型食品中出现的金属味或无味是不能让人接受的.消费者期望食品能够在不被破坏呈味性的情......
加热是熟虾制品加工的必要手段,但是凡纳滨对虾在加热过程中主要呈味物质的研究还不够深入。本文针对不同加热方法对凡纳滨对虾中A......