复合制曲相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

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应用复合制曲技术提高大酱产品质量

采用糖化增香曲和米曲霉复合制曲技术生产大酱制品,成品中的氨基酸态氮和还原糖的含量明显提高,颜色鲜艳,酯香浓郁,质量明显好于单......

期刊

大酱糖化增香曲复合制曲氨基酸态氮还原糖

复合菌种制曲对稀态酱油原料蛋白质分解的影响

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期刊

米曲霉黑曲霉复合制曲蛋白分解

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