平遥牛肉相关论文
我国地大物博，从古至今，中华儿女在这片热土上耕种开发，经营收获。大自然神奇地馈赠给人们最自然、营养的农产品，而智慧的人们在此基础......
在激烈的市场竞争中,中华老字号——平遥牛肉的处境十分悲观,在系统地介绍了品牌联合的理论知识的基础上,试图从品牌联合的角度探......
根据<原产地域产品保护规定>,国家质量监督检验检疫总局对平遥牛肉原产地域产品保护申请进行了审查,并批准了对平遥牛肉实施原产地......
介绍番茄风味牛肉的原辅料、工艺流程及工艺操作要点。对番茄风味牛肉的营养价值及市场前景进行了探讨。研发出了一种风味独特、工......
选取花椒、大茴、丁香、肉桂、草果、肉蔻、小茴等按照一定的比例包料包,加到煮制平遥牛肉、平遥牛筋的锅中。牛筋煮到九成时,先捞......
主要介绍了平遥酱牛肉加工技术,产品配方:牛后腿肉100kg,绵白糖500g,黄酒200g,豆瓣酱100g,葱姜100g,花生油50g,黄芪45g,花旗参30g,......
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平遥牛肉制作有着3000多年的悠久历史,面对日益激烈的市场竞争,平遥牛肉企业只有不断锐意进取,发现问题,并提出改进措施,方可持续......
<正>平遥古城美,美在历史悠久,美在星罗棋布的文物遗存,美在"一部华夏史,两代明清韵"的文化积淀,同时这里飘溢着平遥牛肉的清香。......
2009年是农历“牛”年，对于生产经营冠云牛肉的山西省平遥牛肉集团同样也经受市场的洗礼和考验。春节前一个多月，由干受金融危机的影......
地理标志是新型知识产权中的一个研究部分,其产品保护越来越受到政府和社会的密切关注。在概述地理标志的内涵特征、我国地理标志......
风味独特的平遥牛肉制作从汉代发端,盛于明清,光大于当代,从20世纪50年代起,平遥牛肉获"全国名产"、"星火博览会金奖"、"中华老字......
通过对比七个试验组,研究真空滚揉、静腌对平遥牛肉品质的影响,从感官评定、出肉率、嫩度测定等方面评价,筛选出生产平遥牛肉的最......
<正>平遥牛肉这一美味食品历史悠久,制作考究,最早由何人创始,史无记载。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高......
平遥牛肉历史悠久,源远流长。起源于汉,盛名于明,享誉于清。嘉庆帝曾亲赐平遥牛肉为"人间极品"。平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生......
<正>在中华美食长廊中,平遥牛肉以色香味美、韵味悠长、至纯至真的优良品质占据着一席之地。1956年,全国食品名产展览会上,平遥牛......
<正>在以"展示山西特色精品、彰显区域品牌价值"为主题的山西特色农产品北京展销周暨山西特色农产品十大名牌媒体宣传推介会上,明......
<正>平遥牛肉早在1956年就被鉴定为全国名优产品,但其卫生指标.理化指标一直比较落后.山西省农业科学院农业物理研究所在平遥县外......
<正>巍巍平遥古城,熠熠华夏明珠。帝尧初封于斯的悠久历史,在这里留下了"一部华夏史,两代明清韵"的文物遗存,在这里传奏着"辐辏四......
山西人说起山西的特产,那可真是如数家珍:杏花村的酒、清徐的陈醋、运城的苹果……数来数去,最叫山西人引以骄傲的还应数古城平遥......
<正>提起平遥,人们首先想到平遥古城和平遥牛肉,且平遥牛肉由于历史悠久,制作工艺独特,而享誉海内外。而歌唱家郭兰英一曲山西民歌......
<正>上个世纪50年代,著名歌唱家郭兰英的《夸土产》,开口就唱"平遥的牛肉,太谷的饼……",把平遥牛肉的名字唱遍大江南北。现如今,......
平遥古城位于山西省晋中市平遥县内,是平遥县的中心区域。城内主要包括以日升昌、蔚泰厚为首的景点20余处。1997年12月,平遥古城成......
