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由于山西特殊的地理条件，使得粮食作物只能是耐寒耐旱的作物，而这些作物大多是面粉的原料，这也为山西特殊的饮食文化形成奠定了基础。......
将葡萄籽进行处理后添加到传统食品太谷饼中,研制功能性葡萄籽太谷饼,以太谷饼感官评价结果为考核指标,分析不同葡萄籽添加方式对......
近日，上海游客孙进跟团来山西旅游，忻州五台山、晋中大院群、临汾大槐树几大景区景点逛完后，孙进买下了一大堆“山西特产”。整理这些......
将葡萄籽粉碎添加到太谷饼中,采用气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectroscopy,GC-IMS)联用技术结合感官......
<正>面食文化的发祥地在黄河流域,包括山西太行山一带和黄河西岸的中原地区,是北方农村文化的摇篮,也是世界上最大的农业起源中心......
本刊上期推出长春市宏阳创业技术研究中心的多项休闲食品加工技术之后,读者反应非常强烈,很多人来电话或者发短信询问技术培训情况......
<正>灵丘大山:与时代同步与健康相伴山西灵丘,这个坐落于晋东北的小县城,由于其特殊的地理环境(日照时间长,昼夜温差大,尤其土壤中......
著名歌唱家郭兰英曾经演唱过一首山西民歌《夸土产》,第一句歌词便唱道:"平遥的牛肉太谷的饼……",可见作为山西著名特产之一的太......
