微生物酶制剂相关论文
微生物酶制剂是最为常见的面包品质改良技术,我国已批准使用于食品工业的酶制剂主要有α-淀粉酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、半纤维素酶......
饲料原料中的抗营养因子及难于消化的成分较多，如植酸盐、β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、纤维素、果胶，而消除这些抗营养因子的酶制剂就......
酶是具有催化活性的蛋白质，与其他催化剂相比，具有催化效率高，对其所催化的底物具有特异性。分布极其广泛，存在于动物、植物和微生物体......
浙江慈溪县，自秦代设县至今，已有两千多年历史。在这片闪烁着古代先民智慧之光的土地上．曾有过许多美丽而神奇的故事：达蓬山徐福东渡，上......
黄曲霉毒素是一类强致癌、致畸的真菌毒素,在自然条件下产生,广泛存在于花生、玉米及其粮油食品中,严重危害人类的健康,幵造成了我......
《中国酿造》是“学位与研究生教育中文重要期刊”，“中文核心期刊”，“中国科技核心期刊”。主要报道酱油、食醋、酱类、酱腌菜类、......
针对微生物酶制剂中残留转基因微生物的检测问题,根据醇氧化酶-1（AOX1）启动子基因的序列信息设计一对引物及一条MGB探针,建立了转基......
本文就微生物及其酶制剂在肉类加工、肉的嫩化、肉的保鲜及提高肉品品质和原料利用率等方面的作用作一综述,并对其在肉类工业中的......
