食品酿造相关论文
唐代继承了前代人在开发与利用微生物的过程中积累的经验性知识，并在此基础上进行了进一步的丰富与拓展。唐末五代韩鄂编纂的农书《......
2009醋与健康国际高峰论坛11月7日在京举行。会场内，9位国内外食品酿造与营养研究等方面的专家、学者围绕“健康随醋而生”这一主题......
本文报道了一种能固定As、3.4309糖化酶的新载体,该载体制备简单、成本低廉、机械强度较好。在底物浓度10％,温度50～55℃条件下,采用......
本书除阐述一般发酵方面的概念外，着重论述了如茵种选育、发酵条件和过程控制以及发酵工业杂茵污染与防止等共同性的微生物问题。同......
枯草杆菌ＢＦ７６５８α—淀粉酶在酿造工业上的应用李文德，路义，周明琨（山东济南酿造厂２５００２２）随着酿造和发酵工业的发展，ａ一淀粉酶广泛应用于酱油、酱类、......
<正> 山西舜都集团有限公司是在原永济化工总厂的基础上,收购山西西厢食品酿造总厂和永济市印刷厂成立的集团公司。1994年的永济化......
最近，由教育部组织的专家委员会对中国农业大学食品学院与北京王致和食品集团有限公司、北京市食品酿造研究所共同完成的“腐乳生产......
会议时间：2017年7月27—29日会议地点：北京（具体地点另行通知）主办单位：中国调味品协会、北京食品科学研究院、北京中酿杂志社、北京市......
企业简介：北京市食品酿造研究所（简称：食品酿造所）成立于1976年，是北京市唯一的酿造行业科研单位，是我国食品与酿造行业综合性研发机构之......
四川省阆州醋业有限公司创建于1985年，是通过ISO9001：2000国际质量体系认证的企业，是我国西部地区集科研、生产于一体的大型专业食醋......
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试论食品酿造行业集团化的优越性胡本高（山东省淄博商业学校２５５０２２）食品酿造行业中的大多数产品是人们生活的必需品，由于是在传统作坊式的生......
经过多年选育的两种曲霉AOI－6及851－6B的特性，对影响该曲霉三种蛋白酶活力的各种因素（时间、温度、pH、混合培养基等）进行了探讨。试验......
原生质体制备、再生与融合技术是近几十年来发展起来的细胞工程技术，在医药卫生、农业等领域得到了广泛的应用，为工业微生物育种提供......
论述了真菌毒素的种类、产生的原因和毒素的理化性质;真菌毒素的危害;黄曲霉毒素的产生和鉴别;食品酿造工业中黄曲霉毒素的防治等......
《中国酿造》是“学位与研究生教育中文重要期刊”，“中文核心期刊”，“中国科技核心期刊”。主要报道酱油、食醋、酱类、酱腌菜类、......
江苏仙鹤食品酿造有限公司是1998年12月经过改制后,从原来的国营常州酱品厂改制为民营的有限责任公司。通过改制,明晰了企业的产权......
<正>北京市食品酿造所研发中心是中国调味品协会授权的"中国调味品协会技术研究发展中心",主要从事微生物发酵与酿造行业技术研究......
关于赴泰国、马来西亚及周边地区考察调味品生产和市场营销的报告卫祥云（国内贸易部工业司北京１００８３４）应泰国ＴＥＣ国际投资有限公司的邀请，国内贸......
食醋生产中陈酿后熟对色香味形成的重要性东野金华（哈尔滨食品酿造一厂１５００５０）食醋是我国人民非常喜爱的一种富有营养的酸性调味品，它不仅酸......
