慕萨莱思相关论文
慕萨莱思是一种具有新疆民族特色的传统饮品,该研究拟建立一种同时测定慕萨莱思中甲醇和乙醇含量的气相色谱方法.该方法的分析条件......
慕萨莱思是一种将地方葡萄原料通过清洗、除梗破碎、压榨、浓缩、冷却、自然发酵等酿制而成的极具特色的新疆传统酒精饮品,其目前......
以矢车菊素、儿茶素、表儿荼素、表儿茶素没食子酸酯为标准品,采用岛津LC-20A高效液相色谱仪、二极管阵列检测器,建立慕萨莱思酒中......
慕萨莱思酒是新疆南疆维吾尔族最具民族特色的重要传统保健饮品，以特殊的酿酒葡萄和田红及阿瓦提红为主要原料，由传统工艺加工而成，是......
本文为年产500 t慕萨莱思葡萄酒的工厂设计,通过实地调查和翻阅资料,综合权衡,选址为新疆阿瓦提县阿依巴格乡。主要进行工厂的选址......
对不同浓度的慕萨莱思熬煮液流变学特性在不同温度下的流变学特性进行研究。结果显示，在15—55℃，10～25°Brix范围内，慕萨莱思熬煮......
采用火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光度法测定阿瓦提慕萨莱思成品酒、红提葡萄原汁、实验室自酿慕萨莱思及......
据《北方园艺》2016年第5期《慕萨莱思酒及其酿造葡萄“和田红”中多酚类物质分布规律研究》（作者王伟华等）报道，以新疆民族传统饮品......
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酸度和甜度是影响慕萨莱思葡萄酒的重要指标,慕萨莱思糖酸含量过高会导致酒体不协调,影响其感官品质。酿酒酵母是慕萨莱思发酵过程......
本研究以新疆阿瓦提刀郎慕萨莱思有限公司生产的慕萨莱思和新疆本地其它品牌市售的部分葡萄酒为研究对象,采用电子鼻、电子舌结合G......
学位
慕萨莱思是新疆维尔族通过对地方葡萄取汁、浓缩、自然发酵的独特工艺,形成典型品质的传统饮品。慕萨莱思是集地域特色、民族特色......
本研究以新疆阿瓦提刀郎慕萨莱思公司和新疆特色农产品深加工兵团重点实验室生产的的葡萄浓缩汁、原酒以及成品酒为研究对象,采用......
利用定性培养基对慕萨莱思酿酒酵母产果胶酶和β-葡萄糖苷酶活性进行测定。结果显示：分离自不同厂家（或作坊）的436株慕萨莱思酿酒酵母......
澄清技术是葡萄酒加工中最重要的工艺技术之一,果胶酶澄清葡萄酒,具有效果显著,简便,以及快速等特点。由于慕萨莱思葡萄酒中含有果......
通过营养琼脂平板培养基分离纯化、形态与理化初步鉴定，将分离于慕萨莱思自然发酵过程中12株细菌初步鉴定为假单孢菌属、乳杆菌属、......
目的：研究新疆慕萨莱思自然发酵过程中酵母菌种群表型多样性与其优势菌，探讨慕萨莱思传统工艺对其主要菌群结构的影响。方法：来自于新......
为探究慕萨莱思葡萄酒酿造过程中氨基酸的变化,以慕萨莱思葡萄酒酿造过程中的葡萄原汁、浓缩汁及成品酒为研究对象,采用氨基酸自动......
慕萨莱思是极富传统维吾尔族民族特色的饮品,酿酒酵母与乳酸菌的共存广泛存在于其自然发酵过程中。采用5种乳酸菌分离培养基分别从......
本文对慕萨莱思生产中葡萄原汁、陈酿过程、成品酒3个阶段影响其风味的主要物质组成进行了分析。慕萨莱思的葡萄原料以及比较特殊......
以阿瓦提慕萨莱思为研究对象,采用电子鼻技术(E-nose)和固相微萃取-气相色谱质谱联用(SPME-GC-MS)技术对不同酒精度原酒(G1、G2、G......
慕萨莱思酒是新疆南疆维吾尔族最具民族特色的重要传统保健饮品,以特殊的酿酒葡萄和田红及阿瓦提红为主要原料,由传统工艺加工而成......
酵母菌是葡萄酒生产中重要的微生物有机体,在葡萄酒酿造质量中起着十分重要的作用；酵母菌的生物多样性对葡萄酒的质量具有重要影响......
众所周知，葡萄酒具有保护心血管的作用，并且能效地降低心血管疾病的发病率和死亡率，因此葡萄酒对心脑血管影响的研究越来越受人们重视......
本研究以新疆阿瓦提县不同种类的慕萨莱思葡萄酒为样品,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和液-液萃取(LLE)的前处理方式,使用GC-MS技术......
利用色差计测量慕萨莱思酿造过程的中样品L＊、a＊、b＊,分析褐变指数（BI）、彩度（C＊）、色相角（H°）、白色指数（WI）和黄度指数（YI）变化趋势及与还......
本研究向慕萨莱思基酒中加入枸杞、玫瑰花、藿香、杏干四种辅料,测定添加辅料后慕萨莱思中的黄酮含量及感官评价得分,研究单一添加......
