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利用耐高温α-淀粉酶降解交联淀粉，再测定其降解后上清液的含糖量，并结合pH滴定法测定其单酯、双酯的含量，着重研究了温度因素对交联......
目的筛选产细菌素的芽孢杆菌,研究纯化后的细菌素的性质。方法首先采用双层琼脂牛津杯法,从高温酒曲中筛选产细菌素的芽孢杆菌;然......
目的：高血压是心血管疾病的重要危险因素，开发安全有效且无副作用的降压药物是预防和治疗高血压病的首要任务。ACE抑制肽因其安全性......
本实验以红薯淀粉为原料,采用湿热法制备抗性淀粉。以抗性淀粉得率为指标,确定最佳制备工艺并对制得的抗性淀粉进行分析。结果为:......
采用复合酶研究了木薯交联酯化麦芽糊精的抗酶解性能，交联酯化作用降低了麦芽糊精的酶解速率，DE值为10．20时其抗性组分含量为23．57％。糖......
