摘酒工艺相关论文
传统酿酒流程中的摘酒工艺是影响最终成品酒质量的极其重要环节之一,然而传统的看花摘酒对人工经验的依赖性强,且难以进行量化表征......
量质摘酒是白酒酿造过程中一项非常重要的工艺环节,与白酒企业产品的质量和产量息息相关.研究了摘酒温度、摘酒速度对浓香型白酒原......
利用色谱分析技术,对浓香型白酒蒸馏过程各段次理化指标的变化规律进行研究,结合感官品评,探讨并总结了一套摘酒并坛方法,实践表明......
从基酒产量、优质品率、总酸总酯浓度、主要酸类酯类物质含量等多个方面对适当降低摘酒浓度工艺进行了研究探讨,发现适当降低摘酒......
芝麻香型白酒的特征风味物质主要集中在蒸馏过程的后段。在小窖宣酒芝麻香型白酒接酒过程中通过将后段酒以不同的比例加入到前段,......
