无水奶油相关论文
文章以棕榈油和奶油为底物，采用脂肪酶A12和蛋白酶MSD对其进行酶解，获得奶糖味的天然奶香基料。以感官评价为主要评定指标，酸价作为辅......
近年来，在“一杯牛奶强壮一个民族”的主流声音中，出现了不少负面言论。有人认为“牛乳中的酪蛋白可以促发癌症”；有人认为“牛奶会引......
民以食为天，食以味为先。现代社会生活水平的提高、生活节奏的加快、各国饮食文化的相互渗透以及人们饮食习惯的改变极大地促进了食......
以开发具有发酵乳脂味、并伴有一定奶油香的天然奶味香精为目的，筛选酶品种和酶解底物，研究酶解时间、酶解温度、pH、酶添加量、底物......
以无水奶油为原料,感官评价和酸价作为指标,通过脂肪酶Palatase 20000L的酶解,制备天然奶味香精。结果表明,无水奶油酶解的最佳工......
全球乳制品贸易平台5月17日最新交易数据显示,全球乳制品交易价格指数上涨3.2%,均价为3313美元/吨,连续第五次上涨。成交量下跌6.1......
2月4日,恒天然第253次GDT招标结束,从整体上看,整个乳业拍卖指数进入低迷阶段,但奶酪大涨成为亮点。本次拍卖结果显示,生产企业投......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
之前在国内常因是“水货”而被监管部门查的越南乳制品终于可以光明正大进入中国市场了!日前,海关总署发布公告,准许越南乳品进口,......
以无水奶油为脂肪酸来源,固定化脂肪酶TL IM为催化剂,无溶剂体系下催化3-甲硫基丙醇与无水奶油反应制备3-甲硫基丙酯。采用十七酸......
<正>从今年12月1日开始,关于奶油和奶酪两种产品的国家标准将开始实施。在奶酪标准中,首次对奶酪产品按照脂肪含量进行了分类。按......
研究了无水奶油和BL-41两种油脂之间不同的比例对淡奶油粒径分布、界面蛋白含量、脂肪部分聚结率及表观粘度的影响,并在此基础上探......
<正> 一、再制奶技术(一)再制奶的加工(1)简介奶是人类的优良食物,具有丰富的营养价值,但很容易变质。长期以来,人们发展了许许多......
