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番茄味道鲜美,富含各种营养成分,据测定,100g番茄汁中含蛋白质1.5 mg、维生素C16 mg、磷37 mg、钙8 mg、铁0.4 mg,且酸度较高,含糖......
苹果具有很高的营养价值且国内产量巨大,近年来鲜榨苹果汁作为健康饮品逐渐流行,自动售货机在饮料销售市场占据较大的份额,但是未......
选用红柠檬作为研究对象,以透光率为指标来研究果胶酶、复合酶、壳聚糖、膨润土和硅藻土这5种澄清剂对红柠檬汁的澄清效果,并探讨......
本文针对蓝莓汁的加工,研究了蓝莓汁酶解提取工艺、澄清工艺、浓缩工艺和杀菌工艺对蓝莓汁的品质及活性成分的影响,优化了各工艺阶......
本论文对取自浓缩苹果汁生产线上的样品中的嗜酸嗜热菌进行了分离,研究了部分菌株生长的pH值范围和最适pH值、温度范围和最适温度......