酿造技术相关论文
在我国饮食文化的发展历程中,酱油产品营养成分高、味道独特,因此备受欢迎。为了更好地改善酱油品质,在进行产品制作时,要对相关工......
记载张骞出使西域的壁画 多年以来，我国史学家普遍认为：公元前138年，张骞出使西域，将葡萄酒的酿造技术带回中国。据《史记·大宛列......
2014年3月3日,泸州高新区召开党工委会,迅速落实2月27日科技部副部长曹健林的指示精神。2月27日,泸州市委副书记、市长刘强率队到......
在北京，有一对老夫妇非常有名，丈夫，秦含章，生于1908年，109岁，业界称其为“酒界泰斗”。秦含章是我国食品科技和工业发酵、酿造技术的拓......
清酒是借鉴黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒,2000多年前由中国传入日本,古时候的日本只有“浊酒”,后来有人在“浊酒”中加了石......
20 0 1年 1 1月 3 0～ 1 2月 2 2日 ,笔者等一行 1 2人参加了由自治区人事厅外专局组织的赴法国参加该国农业部举办的“酿酒葡萄栽培......
[概述]2001年慕尼黑国际饮料酿造技术博览会上莫拉公司在麦汁煮沸系统上的重大突破引起人们的关注.新的煮沸系统是在麦汁煮沸澄清......
1996年,江苏省东台市供电局推行农村电工“三到站”管理,55岁的刘世根下了岗.家住农村却又不善做农活的刘世根丢掉了几十年的“铁......
随着我国加入世贸组织的临近，具有悠久历史的我国酿酒工业，尤其是白酒工艺将会显示出强大的生命力。我国酿酒业已有６０００多年的历史，曾为人......
走 了玛歌村、格拉夫、苏玳，我们来到波尔多之行的又一站——波美侯。其实，此次来到波尔多，并不仅仅是参观酒庄、品尝美酒，还有一项重......
在此前已经频频传出“密洽”联想控股大背景之下，孔府家酒的改制也“适时”骤然提速。记者日前从济宁市公共资源交易网产权交易中心......
意大利,一个出产优质葡萄酒的旧世界产区,有着如同靴子形状的版图伸向地中海.在这片神奇土地的南部有着多山脉和丘陵的地形;有着意......
一、选料选择颗粒饱满、无病虫害的葡萄,清除杂质。二、制取果汁将葡萄送入滚筒式或离心式破碎机,破碎后进行第一次取汁。将破碎的......
一、金针菇汽酒1.配料（以制1000毫升汽酒为例）。鲜金针菇50克（或干品10克）、砂糖10克、食用酒精23.5毫升、糖精0.08克、柠檬酸1.28克、......
2012年5月，我公司江苏宇盛建筑安装工程有限公司（以下简称宇盛公司）中标了白酒知名企业江苏洋河酒厂股份有限公司的名优酒酿造技术改......
几个世纪以来，压榨取汁和浸渍技术一直作为传统葡萄酿酒生产过程中的一个重要部分。已除去葡梗的破碎葡萄(去除果梗的青稞味)，经过前......
巴萨拉的技术创新思想和技术选择思想对于解释技术的演化过程具有独到的作用。从这两种思想的角度,探讨宣酒酿造技术的演化过程,有......
近些年来苹果种植业高速发展,产品供过于求的矛盾日益突出。如何做好苹果的深加工、提高经济效益,各方都十分关注。现介绍一种以苹......
1避免酿造技术高风险的途径在1983～1984年间,ICV(法国葡萄酒生产合作社研究院)在法国地中海沿岸地区进行了一项针对葡萄与葡萄汁自......
本文论述了专业酵母衍生制品的研发及其重要成果，以及在葡萄酒酿造中特别是在酒精发酵前后、陈酿与存储以及装瓶前的几个重要阶段的......
1铜锅酒简介罗平县老厂乡生产的玉米酒，产于虎山脚下的老厂村，故名老厂酒，已有150多年的酿造历史。采用不加酒精的纯玉米发酵、当地独......
红葡萄酒的酿造技术较为简单，原料易得。所用器具也是日常用品，非常适合家庭制作。 1 原料 主料为充分成熟的鲜食或......
黄酒是中国独有的酒类品种，有着数千年历史，其酿造技术独树一帜，堪称“国粹”。无论是从历史、文化，还是从营养、保健的角度分析，黄酒都......
<正>1固态酿造,我们身边的传统生物产业固态酿造是指在固态基质环境中通过多种微生物的生长、繁殖、代谢将原料转化为成分复杂、风......
本试验报告了以米曲霉(3.042)、黑曲霉(3.324),采用不同接种比例,按常规混合制曲、55℃保温发酵。结果多菌种混合制曲比单一菌种制......
以社会和学生需求为导向设置酿造技术的教学内容,针对学生差异性学习的需求运用微课和对分课堂教学方法,教师讲授和学生讨论‘对分......
人们在形容奢侈或繁华时常说“灯红酒绿”，“灯红”很容易理解，那么，“酒绿”该怎么解释呢？翻看古人诗歌，常常有“绿酒”一词，陶渊明有“......
西欧有两种酒让人满口留香，一个是德国的慕尼黑啤酒，另一个是法国的人头马白兰地。 人头马白兰地系法国夏朗德省科涅克地区有270......
三、蒸馏出酒 蒸馏出酒农村俗称“烤酒”，就是将酒醅内的“酒”通过蒸馏、冷凝从酒醅中分离出来，变成能够饮用的“大曲酒”。其工......
茅台酒是世界三大蒸馏名酒之一，已有800多年的历史，可以在众多白酒中脱颖而出，依靠的是独特的营销策略，从产品来讲它有着历史沉淀形成......
青梅果味酸,据中医汜载,其具有生津止渴、解热消炎、镇呕止泻、驱蛔理中等医疗保健功效,与厦门生产的高粱酒勾兑酿造制成的青梅酒......
在啤酒生产过程中，辅料比达50％以上时，则属高辅料啤酒。日本的发泡酒，其辅料比例在75％以上，属于典型的高辅料酿造啤酒。近年来安徽华洋啤......
1月18日,由中国食品工业协会主办的第二届中国白酒科学技术大会在北京召开,会议颁发第二届中国白酒科学技术大会优秀科技成果和中......
以玉米面粉为原料酿制的甜酒，营养丰富，香沁心脾，是中度甜酒产品里的又一奇葩，云南曲靖地区农民很喜欢饮用这种甜酒。 1. 原料配方......
针对我国葡萄酒酿造技术相对落后、产品较单一等关键问题，自主研制了达国际领先和国际先进水平的冰红、冰白葡萄酒的整体生产技术。......
