答:番茄果肉汁液中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质,以及氨基酸、维生素、矿质元素等.其除了作蔬菜食用和水果生食之外,还可以......

采用CH2CI2萃取番茄酒酒精蒸馏后的香气成分，经GC—MS分析共分离鉴定出3种化合物，其含量占测定成分的99．99％，其中主要成分依次为苯乙醇（6......

<正> 番茄在我国栽培很广,产量巨大。在它的果肉汁液中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质,以及氨基酸、维生素、矿质元素等成分......

番茄味道鲜美,富含各种营养成分,据测定,100g番茄汁中含蛋白质1.5 mg、维生素C16 mg、磷37 mg、钙8 mg、铁0.4 mg,且酸度较高,含糖......

番茄酿酒后,接着做番茄酱,可以一举两得,减少损耗,物尽其用,经济效益良好.具体操作要点如下： 一、番茄酒 1.原料处理：选果要从严,凡......

番茄酒的酿造工艺丁正国江苏宿迁市葡萄酒厂（２２３８００）关键词果酒，番茄酒，生产工艺，质量番茄，又称西红柿，含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及......

为开发出高品质的番茄酒,以番茄汁、葡萄酒酵母、蔗糖为原料,通过单因素试验和正交试验,探索番茄酒的生产工艺。结果表明,当以产品......

以发酵前添加0×10-6、10×10-6、20×10-6SO2所生产的低度番茄酒为样品,采用气相色谱-质谱联用技术直接进样,分析番茄酒中的挥发......

研究以番茄为原料，经过酒精发酵生产番茄红素保健果酒的工艺。采用臭氧水浓度为1．0mg/L，对番茄进行处理，作用时间2min，可杀灭95％以上的微......

研究以番茄为原料 ,经过酒精发酵 ,生产番茄酒的工艺。并对工艺过程的主要参数—发酵温度进行试验。经分析测定发现 ,低温延缓了番......

以番茄为原料对L2323、DV10、EC1118、BN145、QA和D254六种葡萄酒活性干酵母的发酵性能进行了比较,发现L2323菌种是番茄酒发酵的最......

研究不同贮存时间的番茄酒化学成分变化.采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)、高效液相色谱法和原子吸收光谱对不同贮存时间番茄酒化......