梅鱼相关论文
壳寡糖具有良好的生物相容性、降解性、溶解性和一定的抗菌性,是一种天然、绿色、安全的食品防腐剂,已成为当今国内外研究和开发的......
位于洞庭湖区的益阳,素称鱼米之乡。在古代最出名的鱼便是资江鱼。据《益阳县志》“物产。土贡”篇记载:“任土作贡由来已久。大......
梅鱼作为海洋低值鱼类,是我省海洋捕捞的主要对象之一。梅鱼中蛋白含量高,目前这一蛋白资源尚未得到高值化或工业化利用。利用梅鱼......
梅鱼(Collichthys niveatus)是一种高蛋白、低脂肪且含有丰富矿物质元素的小型经济鱼类,产量较大。目前梅鱼主要以鲜销为主,少量冷......
与其说我和爸爸、妈妈之间的亲情有多深，倒不如谈谈在我七岁前和外婆的那段幸福时光。 从我断奶的那一刻起，外婆便开始了最难熬的......
以梅鱼为原料,经过解冻、去头、内脏、泡药、切刀印、裹粉、速冻等工艺制作香酥梅鱼,并确定最佳工艺条件.......
以梅鱼为原料，采用动物蛋白水解酶，以鲜甜味游离氨基酸总量为指标，水解制备梅鱼鲜味酶解液。在单因素的基础上，采用响应面分析法得出酶......
用气相色谱法研究了梅鱼脂肪酸的组成，共检测出23种脂肪酸，其主要成分为棕榈酸，棕桐油酸，油酸，二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。同......
为了运用高新技术开发利用低值鱼，创造经济效益，防止环境污染，研究了梅鱼在不同蛋白酶作用下的水解情况。结果表明，中性蛋白酶的效果最......
目的建立一种快速、低成本检测染色梅鱼中日落黄、柠檬黄的方法。方法将染色梅鱼剥皮,鱼皮经70%甲醇氨水提取液提取,经EclipseXDB-......
本文采用100 mT磁场处理胰蛋白酶2 h,并利用红外光谱、圆二色谱等研究了磁场处理前后胰蛋白酶活性及结构的变化,采用抑菌圈法测定......
梅鱼（Collichthysniveatus）蛋白含量高，营养丰富，肉质鲜嫩，受到广大消费者青睐。然而因其水分含量高，极易腐败变质，货架期短，不易长期贮藏......
考察超高压压力、保压时间、协同温度3因素,应用质构仪,得到了梅鱼鱼糜凝胶硬度、弹性、内聚性、咀嚼性和凝胶强度等特性参数,并以......
梅鱼是我国一种常见的低值鱼类,其捕捞量巨大,产地分布较广,是我国重要的海洋资源。但由于其鱼体较小,鱼刺较多,其鱼肉部分多被用......
梅鱼是水产品中一种低值鱼类,是我们国家的比较广泛的捕捞对象之一。梅鱼鱼肉中蛋白质含量较高,这种鱼类资源还未得到精深加工利用......
梅鱼(Collichthys niveatus)是一种高蛋白、低脂肪且含有丰富矿物质元素的小型经济鱼类,产量较大。目前梅鱼主要以鲜销为主,少量冷......
为分析电子束辐照对鱼糜凝胶嗅感的影响,采用不同电子束辐照剂量处理梅鱼鱼糜,通过热诱导形成鱼糜凝胶,利用顶空固相微萃取-气质联......
