以发芽糙米为研究对象，通过添加外源酶的方式降低糙米中植酸含量。分别考查反应温度、pH值、加酶量、酶解时间对降低植酸含量的影响......

植酸通常以盐的形式存在于植物中，植酸盐难以被入和单胃动物消化利用，造成动物体内营养元素缺乏。运用种子发芽激活内源植酸酶方法降......

本论文选取重庆“Ⅱ优838”稻米为研究对象，对影响糙米发芽的主要因素如浸泡时间、浸泡液浓度、发芽时间、发芽温度进行了单因素试......

植酸作为植物磷元素储备库为种子萌发提供磷素营养。人体和单胃动物对植酸无消化吸收作用,又因其对蛋白质、矿质元素具有极强的螯......

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大豆及其芽菜被认为是健康饮食的重要组成部分。大豆富含蛋白质和不饱和脂肪酸。大豆芽菜中含有丰富的有益健康的植物化学类物质,......

为降低绿豆芽菜中抗营养物质植酸含量,探究氯化盐对绿豆芽菜植酸降解的影响,研究了KCl、Na Cl和CaCl2处理下绿豆芽菜的长势、植酸......