发芽糙米相关论文
添加发芽糙米和白芷制作发芽糙米白芷饼干。采用模糊数学结合响应面法优化发芽糙米白芷饼干配方，并评价其品质。结果表明，以混合粉质......
从糙米到现在的精制大米,由于糙米的精细加工导致营养元素大量流失。虽然食用糙米营养价值更高,有利人体健康,但由于糙米保留了糠......
以发芽糙米为研究对象，通过添加外源酶的方式降低糙米中植酸含量。分别考查反应温度、pH值、加酶量、酶解时间对降低植酸含量的影响......
为了提高发芽糙米中γ-氨基丁酸(GABA)含量,研究采用了一种不同于传统浸泡法的非浸泡法生产发芽糙米.在非浸泡法工艺的基础上,研究......
目的 优化发芽糙米的工艺条件,提高糙米中生物活性物质的含量.方法 利用响应面法优化糙米发芽过程中的温度、时间和湿度,以最大程......
以发芽糙米粉为主要原料,并复配燕麦粉、乳粉、糖粉及麦芽糊精,研制了一种营养丰富的发芽糙米全谷物代餐粉.通过粉体流动性分析及......
以发芽糙米为原料并添加百香果全粉制作桃酥。采用模糊数学结合响应面法优化配方并评价其品质。结果表明,发芽糙米百香果桃酥最佳......
发芽糙米经纯化后得到3种糖蛋白组分,分别命名为样1、2、3,并进行体外的口腔、胃及肠道模拟消化实验,研究发芽糙米糖蛋白各组分经......
目的 比较发芽和混菌固态发酵模式对糙米营养成分、质构特性和感官品质的影响.方法 采用国家标准法测定糙米中淀粉、还原糖、粗脂......
与未发芽糙米或精制白米相比,发芽糙米包含许多生物活性和健康有益成分。本论文用反相高效液相色谱或高效液相色谱-质谱联用法,研......
发芽糙米中含有大量的生理活性成分如γ-氨基丁酸,膳食纤维,γ-谷维素等,具有抗氧化,降血压、降低血脂、降血糖等活性功能,是一种......
糙米加湿是发芽糙米生产工艺的关键工序,传统的发芽糙米生产工艺主要采用浸泡的方式使糙米水分增加达到糙米培养发芽的条件,但用浸......
糙米(Brown RiceL.)是稻谷脱壳后仍保留着外皮,糊粉层和胚芽的颖果。糙米中富含丰富的的维生素,矿物质和膳食纤维。糙米具有改善高......
糙米因其营养高于精白米,越来越备受重视。糙米在适宜的温度和湿度下发芽,将淀粉和蛋白质等大分子物质降解为易被人体消化吸收的还......
研究证明发芽糙米富含多种生理活性成分如γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)、膳食纤维、谷维素、VE等,具有促进脑血流通、......
γ-氨基丁酸(y-amino butyric acid,GABA)是一种重要的功能性因子,具有降低血压、营养神经等多种生理功能。目前国际上对GABA的研......
发芽糙米具有较高的营养与市场价值,但新鲜的发芽糙米含水率较高,不易贮存,严重制约了我国发芽糙米产业的发展。微波干燥技术有干......
本研究利用富氢水(HRW)加工发芽糙米,以富氢水浓度、发芽温度和浸泡时间为主要影响因素,以发芽势、发芽率和总黄酮含量为考核指标,......
增量免疫力的发酵卷心菜配制：卷心菜1棵，洋葱1个，胡椒粉1匙，砂糖3大匙，醋1杯。把卷心菜、洋葱切细，加入砂糖、胡椒粉，用手揉搓，放入玻璃瓶......
以糙米为原料,通过浸泡和厌氧的方法进行处理,富集其中的GABA,然后采用乳酸菌发酵法制备γ-氨基丁酸,且在发酵过程中添加谷氨酸钠......
通过发芽处理,糙米的食用品质及营养价值都有所提升.以小麦粉和发芽糙米粉为主要原料制作发芽糙米-小麦复合面条.通过单因素和正交......
期刊
本论文以稻米为实验材料，研究了发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的HPLC快速有效的测定方法，并以γ-氨基丁酸为最终考察值，采用SAS通用旋转......
本论文选取重庆“Ⅱ优838”稻米为研究对象，对影响糙米发芽的主要因素如浸泡时间、浸泡液浓度、发芽时间、发芽温度进行了单因素试......
发芽糙米是近几年兴起的一种新型保健食品，其营养价值高于糙米和精白米。在糙米发芽过程中，γ-氨基丁酸，膳食纤维等营养物质会随之增......
本文以“豫粳6号”粳米为试材，利用响应面法(RSM)进行糙米发芽参数优化设计，建立了二次多项式回归方程模型。结果表明：当浸泡时间=17.......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
1 项目需求rn稻谷是我国最大的大宗农产品,近年来产量维持在1.8亿吨左右,占全国粮食总产量的40%,居世界首位.稻谷及其制品一直是我......
γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然存在非蛋白质的氨基酸,具有多种特殊的生理功能,在发芽糙米中含量较高.本试验以金川红糙米为原料,以G......
本文研究了添加外源植酸酶对发芽糙米γ一氨基丁酸和植酸含量的影响，通过添加外源植酸酶，可以增加发芽糙米γ一氨基丁酸含量，降低植酸......
利用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对酶、米曲加工后的发芽糙米挥发性物质进行分析......
为提高醪糟的γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)含量,从而赋予其降血压等生理功能,本研究以糙米和发芽糙米为原料,分别用米......
期刊
探讨了利用不同浓度硫酸锌对糙米进行浸泡对发芽糙米锌含量的影响及发芽过程中糙米锌的HCl提取率、植酸含量的变化情况.结果表明,0......
简述了发芽糙米的功能并针对发芽糙米生产中关键的一步--浸泡处理对糙米主要营养物质含量的变化进行了系列研究.本文选取两种稻谷......
发芽糙米谷物饮料是以糙米为主要原料,经过浸泡磨浆,加入酸味剂、稳定剂、乳化剂、甜味剂、香精,再经过均质、灭菌等工艺制成的饮......
已有一些文献基于Berthelot显色反应研究了比色法快速测定糙米中γ-氨基丁酸含量的方法,但所用方法在一些具体操作中存在缺陷.本文......
发芽糙米富含γ-氨基丁酸、谷维素、膳食纤维等活性成分,具有降低Ⅱ型糖尿病患者血糖含量、减轻肥胖症状、预防高血脂等功效。近年......
该文主要研究瞬时熟化(双螺杆挤压)后的发芽糙米粉对高血脂模型SD大鼠的影响。将高血脂SD大鼠模型随机分为5组,分别为高脂组(high ......
为提高发芽糙米的食用方便性,减少加工能耗,探讨应用滚筒干燥技术制备发芽糙米即食营养粉的生产工艺,通过正交试验结合模糊数学判......
研究了Ca2+处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响.结果表明,在(21±0.5)℃发芽温度下,0～15 mmol/L Ca2+浓度范围内,低浓度的Ca2+能......
糙米经过发芽，激发内源酶使得营养价值得以提升的同时，皮层结构也发生了变化，使口感得以变好，但与白米相比还有一定差距。以实验室生产......
以香粳99为原料发芽制得发芽糙米,研究了日光干燥、普通热风干燥、微波干燥和真空冷冻干燥对其主要营养成分、加工性能指标及色泽......
