永丰辣酱相关论文
湖南永丰辣酱是中国历史上著名的风味小吃和调味品,属国家地理标志产品,具有特殊的营养价值。永丰辣酱制作过程无公害,无色素,使用......
本文的研究对象是双峰县地方特产永丰辣酱,通过在湖南省衡阳市的实地调研,采用问卷调查和访谈的方式,对调研结果进行了量化分析.为......
面对当前中国日益健全的网络营销体系下,我国的企业不仅需要顺应当今网络营销的热潮,更要深化网络营销.如今永丰辣酱面对宣传不到......
在预试验的基础上，运用中心组合试验设计对永丰辣酱人工接种发酵工艺进行研究。结果表明：添加8％的食盐、0．83％的鲁氏酵母种子液，在定期揿......
湖南省绿色食品办公室组织开展了'2019我最喜爱的绿色食品'评选活动,从全省绿色、有机食品企业和农产品地理标志用标企业......
永丰辣酱是湖南省极具地方特色的发酵调味品,主要原料有本地灯笼椒、优质小麦、黄豆、糯米等。文章主要采用顶空微萃取结合气相色......
在对传统永丰辣酱的自然发酵过程进行分析的基础上，考察了辣酱生产中的主要微生物米曲霉和黑曲霉的产酶特性，并通过正交试验对两种曲......
永丰辣酱是双峰县的特色农产品,历史悠久。早在明朝崇祯年间双峰人就已经开始晒制辣酱,制酱历史距今已有300多年。清咸丰年间,湘军......
双峰县地处湘中腹地.钟灵毓秀.资源丰富-当地人民勤劳朴实.勇于开拓.7月底的双峰.再生稻郁郁葱葱.五色糙米稻花飘香.永丰辣酱艳丽......
实验对传统永丰辣酱的基础原料麦酱在自然发酵不同时期的微生物进行分离、培养、计数、归类和鉴定,以及对氨基态氮和蛋白酶活力、......
探讨了HACCP在永丰辣酱生产中的应用,对永丰辣酱生产过程中各个环节可能造成的物理、化学、微生物等危害进行分析,确定出关键控制......
永丰辣酱多由传统方法生产，由传统方法生产的辣酱无论是制曲和发酵都有多种微生物参与并发挥多酶系的作用，产品香气浓郁，风味俱佳，深受......
用单因素和正交试验对影响永丰辣酱人工接种发酵工艺的发酵温度、发酵时间、酵母接种量和食盐用量等因子进行筛选。结果表明，添加11......
当前特色农业已逐渐成为我国各地区现代农业发展的一项重点工作,具有长达百年历史的永丰辣酱,可以说是湖南省农产品经济中的具有知......
永丰辣酱多由传统方法生产,其制曲和发酵都有多种微生物参与并发挥多酶系的作用,使得产品香气浓郁、风味俱佳,深受人们喜爱。但由......
<正>2007年6月17日,在2007年中国(长沙)国际辣椒产业博览会上,拥有享誉中外的地方特产永丰辣酱的双峰县,荣获"中国辣酱第一县"殊荣......
通过对双峰县永丰辣酱开发的历史、现状分析,剖析了特色产品的形成过程,提出了要使一个小作物开发成大产业需要满足的基本条件和要......
