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探索数据挖掘技术在中式烹饪复合味型配方调配规律中的方法,以收集中式烹饪中典型的复合味型配方为挖掘对象。运用数据预处理,进行......
<正> 徐海菜以徐州、连云港为中心,影响所及北至山东,南至淮河,东至黄海,西止河南。 徐州,古称彭城,是中国烹饪发祥地之一,先秦史......
<正> 江苏莱系的主要地方风味之一苏锡莱,以苏州、无锡为中心,含太湖、阳澄湖、澄湖、滆湖等周边地区。 苏锡一带,地近太湖,山川秀......
<正> 南京菜又称金陵菜、京苏莱,系江苏菜系的主要地方风味之一。 “江南佳丽地,金陵帝王州”,南京是中国历史文化名城之一。一直......
<正> 江苏菜系的主要地方风味之一淮扬菜,以扬州、淮安为中心,以大运河为主干,南至镇江,北至洪泽湖、淮河一带,东含里下河及沿海地......
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,是中国长江中下游地区的著名菜系,其覆盖地域之广,包括现今江苏、安徽、上海、浙江......
