淮扬菜相关论文
随着社会生活节奏的加快，传统手工淮扬菜在加工过程中出菜慢、加工效率低、人工成本高、品质稳定性差等方面的不足开始凸显。预制淮......
郑板桥饮食观视角下的运河美食旅游开发有利于促进大运河文化带建设，做大做强扬州“世界美食之都”金字招牌。郑板桥饮食观主要体现......
通过饮食文化符号打造跨国界认同,进一步有力促进中外民心相通和文明互鉴,增强中国文化形象的亲近感,中华美食和烹饪文化成为重要......
京杭大运河始建于春秋时期，贯通中国南北，是世界上里程最长的古代运河。 在山东港航人和船户眼里，京杭运河山东段的畅通无阻是一个......
摘要：清代扬州盐商，财雄海内，盛极一时。其时，盐商间斗富成风，看重饮食的排场与规模，力求烹饪的精细及菜色的创新，形成了独特的扬州盐商群......
淮扬菜属中国传统四大菜系之一,准确有效的外宣策略是树立淮扬菜国际形象、传播淮扬饮食文化、扩大中餐文化软实力的重要手段。以......
如今，主打淮扬菜的餐厅很多，但往往排场够大但充满文化感的风味不足。北京翔达国际商务酒店的浦苑淮扬餐厅不同，在这里你绝不会吃到寻......
近日，江苏省淮安技师学院淮扬菜学院揭牌暨中式烹饪专业师徒结对仪式在该院举行。淮安市商务局局长张冬来，淮安市人力资源和社会保障......
在南京食淮扬醉蟹，满满一盘上来，雌雄各半。 算算日子，这个时节倒也都算合适：母蟹蟹黄结实却不会太硬，嚼起来满溢的香气能顺着鼻腔“......
本文分析了“健康中国2030”时代背景下淮扬菜的发展使命,并以“中国淮扬菜之乡”和“山阳医派”的发源地淮安地区为例,对以“淮菜......
运河三千里，醉美是淮安。5月24日，由世界中餐业联合会、江苏省侨联、淮安市人民政府共同举办的2021中餐（淮扬菜）国际化高端论坛在江苏......
5月23日晚上,在“2021中餐(淮扬菜)国际化高端论坛”即将召开之际,淮安市政府举行见面会,与部分与会嘉宾代表进行面对面的交流。江......
2016年7月6日，由中国公共外交协会、扬州市人民政府联合举办的“2016丝路美食扬州汇”新闻发布会在北京举行。国家相关部委、中国公......
在“川、粤、鲁、淮扬”四大菜系中,我独爱淮扬菜,在淮扬菜中,我最爱“狮子头”。我出生农村家庭,改革开放后,父母亲从农田里解放......
扬州市日前提出利用一些古宅名居，兴建10个博物馆和展示馆，用生动有效的形式，把扬州丰厚的历史文化表现出来，展示文化名城的魅力。其中......
一说到成都的饮食，很多广州人往往不以为然。在他们眼里，中国的“世界美食之都”只有一个，那便是广州。特别是联合国教科文组织授予成......
日前，在“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛的启动仪式上，本次比赛副总裁判长、中国烹饪协会副会长卢永良表示，中国从来都......
当很多人想当然地以为中餐比西餐健康、营养的时候，我们可能已经在不知不觉中成为暴饮暴食的一员。 说起高热量、高脂肪、高胆固......
随着首钢战略搬迁调整，其下属迁安钢铁分公司获得巨大发展之际，首钢迁安会议中心在新崛起的现代化钢城延续起首钢服务接待的新生命。......
说到咖喱美食,或许还有不少人停留在妈妈做的咖喱鸡块的阶段,金津必能帮你补上这重要的一课。金津的咖喱原汁都采用上乘香料及咖喱......
旅游与美食的融合不仅可以提升饮食文化的内涵,还对旅游市场的开拓具有重要意义。本文通过研究淮安美食旅游的现状,分析淮安发展美......
国宴是最隆重、规格最高的正式宴会，但是这并不意味着，国宴一定是山珍海味，饕餮大餐。本文作者吴德广曾在国务院礼宾司工作，他看过一个......
在这乍暖还寒的春天，在这里淡季出行的日子里，如果可以光着脚丫踩在细白沙滩上，感受马尔代夫的体温；如果丢掉工作的烦恼畅游在海洋里，聆......
淮扬菜是我国著名的四大传统菜系之一,独特的菜品文化及品质,深受消费者的喜爱。面对新时期的餐饮文化及现代人的饮食追求,加快淮......
越是不起眼的东西越考验真功夫。 其实像佛跳墙这类“高级杂烩”的东西，讲究的是一个备材料的实力，如果我手头的货齐，照本宣科也差......
开展淮扬菜研究开发与标准制定，对于淮扬菜的典型菜例，特别是淮安区域内的传统菜品进行研究开发，将传统的烹饪工艺与现今的烹调技法有......
本文从素食饮食的现状出发,重点对扬州的素食饮食文化的开发现状和存在的问题进行分析,提出了推进扬州素食文化的开发的建议和意见......
前面我们说到了淮扬河鲜，可是提到淮扬菜中的鲜，自然少不了素八鲜。我們特别甄选出的八款素鲜，可能有很多都是春季必食，现在提起可能时......
人物简介 二毛，本名牟真理，上世纪60年代生，重庆酉阳人。美食家，餐厅老板，诗人，《舌尖上的中国》系列纪录片美食顾问。著有《碗里江山......
说到品春、吃春，最讲究不时不食的淮扬菜自是首选。而扬州、南京、常州等淮扬菜发源地更是拥有众多的春菜品种。因此，我们同样以扬州......
谈到饮食，人们总会想起“民以食为天”这句古语。作为一种独特的文化形式，饮食风格的概念是随着人们饮食实践的深入而逐步形成的，其中......
国宴是许多重要历史事件的载体，国宴见征一个国家重要外交发展史。历史在一次次的国宴故事里蜿蜒展开，让人难以曲尽其妙。国宴是一种......
前几天，香港有家杂志来上海采访，要我介绍一下上海人在秋天享用的传统吃食，我列举了一些家常美味：大闸蟹、红菱、塘藕、茭白、芡实、芋......
狮子头 二十四，耍狮子！过节了，来个大大的肉丸子吃，太过瘾了！四喜丸子和狮子头的特点都是大，但是四喜是球形，狮子头发扁，而且有小丸子辅......
手撕烤兔 川卤四拼（月牙骨+自家老豆腐+杏鲍菇+土鸡） 孙兆国、王正金、倪浩三位大师在餐饮界各自拥有盛誉，一位是享誉全国的新......
当你听到南通菜时，头脑中浮现的是什么样的美食，是不是刀工和制作都很精细的淮扬菜？反正当时我是这么认为的。然，当满盘的南通美味被端......
有客自北方来，游玩了江南几个风雅之地。临走时总结此行印象，说最不喜欢的城市是苏州，菜太甜了，甜腻腻的，吃不惯。 在北方人眼中，舒服......
人们传播消息之际，难免穿凿附会，对名人的私生活，还会加上许多想象，甚至脱离时空。就拿饮食来说，原本普普通通、又咸又辣的湖南农家菜，也......
