河内白曲相关论文
耐高温活性干酵母在兼香型玉米麸曲酒中的应用报告王禄珍，赵玉廷辽宁新民市酿酒厂（１１０３００）关键词白酒；兼香型；河内白曲；ＴＨ－ＡＡＤＹ；糖化酶；老五甑；操作；出酒率......
以芝麻香型白酒生产的主要功能微生物：芽孢杆菌、酵母菌及河内白曲为出发产菌株,经＂神舟八号＂飞船搭载进行太空诱变育种,芽孢杆菌的蛋......
酒曲是多种酶的混合体，各种酶在酿酒时起到相互激活或抑制作用。酿酒原料中的淀粉，对液化型淀粉酶有吸附作用。被淀粉吸附的液化型淀......
<正>我国生产麸曲优质酒多用河内白曲霉,其道理可从岩野对河内白曲的各种酶活性试验得到答案: ①河内白曲与泡盛曲的液化型淀粉酶,......
<正> 麸曲白酒在我国白酒产量中占有较大的比重,以麸曲为糖化剂生产优质酒的厂家也不少。多数厂采用河内白曲霉制麸曲。问及为什么......
<正> 河内白曲霉是酿酒行业中常见的一株优良糖化菌种,现用于做麸曲优质酒工艺的糖化剂较多,为进一步解剖河内白曲霉菌各酶活性对......
白酒生产中大量霉菌孢子使酒呈苦涩味或霉苦味，芝麻香型白酒大量使用河内白曲更应注意这个问题。通过对不同培养时间的河内白曲各种......
