血管紧张素转化酶(Angiotensin I Converting Enzyme，ACE)抑制肽具有降血压的作用，本文以三角帆蚌(Hyriopsis cumingii)肌肉为研究对......

介绍河蚌肉软罐头的生产工艺,并分析河蚌肉的营养成分及其功能....

采用酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶水解珍珠河蚌肉,通过体外检测方法测定其ACE抑制率。结......

为解决河蚌肉质粗韧，提升河蚌肉品质，利用超高压对河蚌肉进行嫩化处理。采用3—5—1结构的级联BP神经网络，建立了超高压嫩化河蚌肉工......

河蚌肉形如舌头、肉质嫩滑、肥美爽口，有人把蚌肉比作“西施舌”。能品尝到中国四大美女之首西施的娇舌的确是一件美事。小时候，出了......

河蚌广泛存在于河流湖泊等淡水水域中.蚌肉是营养丰富的肉食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质.蚌肉蛋白质中所含的氨基酸......

牛磺酸具有保护心肌和视网膜等生理作用,并在抗氧化、提高免疫力、促进脂类吸收等领域有重要功能,因此它被广泛应用于药品和保健食......

为研究河蚌肉酶解制备复合调味料工艺,采用高压脉冲电场辅助酶解,提高氨基态氮得率。以水解度为检测指标,通过单因素试验研究复合......

为了制备河蚌肉蛋白粉，研究了河蚌肉蛋白酶解工艺。采用木瓜蛋白酶等5种酶，经单因素试验、响应面试验和正交试验，优化得到超声波-微波......

灵芝是珍贵的大型药用真菌,《神农本草经》中列本品为“久食,轻身不老,延年神仙”的上品中药,明朝本草纲目记载:“其性味苦、平,无......

<正> 1.处方:癞蛤蟆(土家人称“癞疙宝)一只。 主治:小儿疳积、恶疮等。 用法:去头、皮及内脏后洗净,置于碗 内,上面加盖。然后放......

<正> 蚌肉是营养丰富的肉食品,易被人体消化和吸收。它性寒、味甘咸、清热滋阴,明目解毒。除鲜食外,没有对其进行企业化生产。尤其......

吉林省松花江有丰富的野生河蚌资源,蚌肉中含有丰富的蛋白质、糖类和矿物质等营养物质,然而大部分蚌肉作为废弃物被直接丢弃,不仅......

论述河蚌肉的营养价值和化学组成,重点阐述河蚌肉加工的国内外研究现状,指出我国河蚌肉制品研发过程中存在的主要问题,并对我国河......

<正>(一)黄鳝的主要饵料1.投喂活小杂鱼。这种投喂方式大部分是在精养鱼池中的小杂鱼进行投喂,投饵料一般为黄鳝体重的5%～6%,不需要......

为解决河蚌肉的肉质粗韧问题,提高其食用品质,利用超声波辅助木瓜蛋白酶对其嫩化处理。通过BoxBehnken试验设计,建立了综合评分与......

河蚌(Unionidae)属软体动物门,瓣鳃纲,无齿蚌亚科。河蚌肉具有高蛋白、低脂肪等特性,其肉营养丰富,蛋白含量8.94%、脂肪含量2.63%......

河蚌是我国重要的淡水贝类资源，因其食药两用的功效和珍珠的巨大市场而得到大量的人工养殖。因其养殖的季节性、易腐、味腥等问题使......

我国河蚌资源丰富,但因河蚌肉质粗韧,土腥味重,加工利用率极低。河蚌肉中氨基酸种类齐全,且鲜甜味氨基酸含量丰富,是制备调味料的......