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采用正交实验法研究以大米、面粉为主料,强化钙、铁和蛋白质加工风味油炸膨化食品的配方和工艺用2份糯米与1份籼米混合浸泡,磨浆,......
<正> 一、前言:以淀粉为主要原料的油炸膨化食品,主要分为风味型和营养型两大类。风味型主要通过加入各种调味料制成诸如果味、肉......