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烘焙食品在广东居民饮食结构中占据较重要的地位，广东居民对于烘焙食品的消费量远远高于中国各省平均水平。本文对623位广东居民进......
粉条是深受亚洲人民喜爱的传统淀粉类凝胶制品。根据水分含量的不同,粉条可以分为干粉条和鲜湿粉条。其中,薯类鲜湿粉条加工能耗低......
纳米硒是纳米尺度的单质硒，具有独特的理化性质和生物活性，在农业、食品、医药等领域具有潜在的应用价值。多糖生物相容性好、稳定性......
目的儿童是国家可持续发展的宝贵资源,是国家的未来。促进儿童健康成长,能够为国家可持续发展提供宝贵资源和不竭动力,是建设社会......
烘焙食品在我国居民膳食结构中所占的比重越来越大，然而，其能量密度高、营养素密度低的特点不符合人们对健康膳食的需求，迫切需要通过......
脂质体是一种将物质包封于脂质双分子层中形成的具有纳米结构的载体，因成分的可变性和优越的结构特性成为近年的研究热点。研究发现......
目的:结合富硒农业发展现状提出农产品硒营养强化合理阈值的设定方法.方法:综述不同国家对硒的推荐摄入量,以及农作物中硒的存在形......
试验以壳聚糖和阿拉伯胶为壁材,三聚磷酸钠为交联剂,通过复凝聚法对VA进行分子包埋,并以VA微胶囊为添加物强化主食食品,以保留率为......
刺参（Apostichopus japonicus）是一种营养和经济价值高、滋补功效强的优质海参。近年来，随着市场需求量的持续上升，刺参全产业链发展迅......
摘 要：鱼糜制品是一类以鱼碎肉或鱼糜为原料，经擂溃、成型、凝胶化等过程制成的凝胶状食品。漂洗、冷冻、加热等工艺均导致鱼糜制品......
本文对维生素B12的吸收与代谢、缺乏原因及疾病、营养水平鉴定、人群维生素B12营养状况、食物强化的研究进展进行了综述,以期提高......
误区一 水果多吃不会胖 一些人喜欢吃水果，以为水果含维生素C多，又好吃，一次可吃500克，甚至1000～1500克。还有一些女性在闲暇时，常顺......
从农副产品深加工的角度出发，研究了玉米淀粉厂的下脚料──玉米黄粉的综合开发利用的途径，给出了利用玉米黄粉制取天然黄色素的工艺......
一、谷物营养强化是当今世界发展营养强化食品的重要组成部分大米、面粉、面包、通心粉和早餐谷物等米、面食品的营养强化,是当今......
本文研究了采用新工艺制作营养强化速食米饭.在充分吸取方便米饭制作工艺优点的基础上,采用新科技方法对米饭的干燥方法进行了对比......
用不同的方式培养了四种活饵料,并评价了它们作为中华绒螯解幼体饵料的营养价值.1.轮虫的营养强化及对中华绒螯蟹幼体存活和发育影......
本文以直链藻，海水蒜头藻以及经过其营养强化的褶皱臂尾轮虫作为中华绒螯蟹蚤状幼体的开口饵料，结果如下： 1．淡水蒜头藻经过海水驯......
采用生化分离技术、气相色谱技术等技术方法研究了在不同饵料水平饲喂条件下中华绒螯蟹幼体的脂类、脂肪酸组成变化,对中华绒螯蟹......
拟穴青蟹（Scylla paramamosain Estampador）简称青蟹，广泛分布于我国东南沿海，为我国的主要青蟹品种。长期以来，青蟹种苗的低成活率、种......
本研究利用安徽省丰富的玉米秸秆资源，调制加工制成秸秆强化颗粒饲料和玉米秸秆全混合型草块两类秸秆成型饲料。通过对成型工艺的部......
透明质酸(Hyaluronic acid,HA)是由葡萄糖醛酸与N-乙酰氨基葡萄糖组成的双糖单位重复连接而成的微生物多糖,作为一种生物高分子聚......
硒是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、降低癌症发病率等作用，对人体健康具有重要意义。本课题选取玉米、......
牙鲆鱼(Paralichthys olivaceus)是一种重要的经济鱼类,在我国已开展大规模工厂化养殖。在牙鲆鱼苗育种过程中经常遇到的问题是出......
《国家地理》2016年6月28日在线报道，过去15年，有几位科学家一直在劝说非洲人将他们食用的白色甘薯换成彩色、维生素含量也更丰富的......
对于慢性阻塞性肺疾病（简称慢阻肺）患者，人们往往会更多地关注其呼吸系统的症状，而忽视其营养状况。在临床上，营养不良的慢阻肺患者不在......
根据最新国家标准GB10769-1997,应用线性规划法对以谷类、乳粉为主要原料的婴幼儿断奶期辅助食品进行配方设计与加工技术的探索,制......
期刊
神经管缺陷是一类严重威胁新生儿健康的疾病,育龄妇女通过增补叶酸可有效预防神经管缺陷。目前世界各国采用多种方式为育龄妇女增......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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将各种天然或无毒、营养丰富的小麦粉改良剂,以适当的比例添加到面筋含量适中,筋力较弱的国产小麦粉中.研究了混合后小麦粉的粉质......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
近年来,鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队的专家通过调控环境因子、营养强化等技术手段,对种鱼进行强化培育,实现了亲鱼的同步发育;研制了新型......
用小球藻强化培育卤虫 ,研究不同时间后卤虫体内脂肪酸的变化 ,并用此卤虫投喂罗氏沼虾幼体 ,研究其对罗氏沼虾幼体发育及成活的影......
从FAO上世纪60年代中叶首次敲响世界“食物安全”(我国一直称“粮食安全”)警钟以来,其内涵不断发展、延伸,迄今,形成了由食物数量......
日前,国家公众营养改善项目办公室、国家发展和改革委员会宏观经济研究院公众营养与发展中心在郑州市联合召开了面粉加工企业(河南......
