热致凝胶相关论文
超分子凝胶是一种非常吸引人的智能软材料。超分子凝胶是由弱的非共价键相互作用（如氢键、金属配位、范德华相互作用力、π-π堆积......
本论文包含三部分内容:一、基于环糊精的新型超分子有机凝胶的研究;二、新型SGLT2抑制剂类降糖药物分子的设计、合成和生物活性研......
肉的凝胶性能受到其所处体系的盐浓度及盐种类的影响,实验以常量钠(0.6mol/L NaCl)和低钠(0.4mol/L NaCl)为对照,研究肉凝胶模型中......
可注射原位凝胶在体外呈液态,可通过注射的方式植入人体,避免手术创伤。与化学交联原位凝胶相比,物理交联原位凝胶避免了化学反应......
采用三因素三水平的完全随机试验设计,研究卡拉胶(κ型,κCG)、魔芋胶(KGM)和玉米变性淀粉(MCS)对鸡胸肉匀浆物保水性、硬度及超微......
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大豆蛋白是一种理想优质的植物蛋白资源，具有多样的功能特性，在各类食品中应用广泛。7S球蛋白（β-conglycinin）和11S球蛋白（glycinin）是......
肌肉蛋白形成热诱导凝胶的特性决定着重组肉制品和糜类肉制品的品质,而加热温度、加热速率、亲水胶体等因素影响着肌肉蛋白热诱导......
