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配送和贮藏条件及二次加热方式对红烧猪肉脂质氧化、挥发性风味物质和脂肪酸组成的影响

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青椒主栽品种基础数据分析及其在烹调配送过程中的品质变化

本研究以我国居民主要食用的大宗蔬菜青椒为研究对象,针对主栽品种的鲜切、烹调加工适宜性进行评价,并综合考虑近年来中式餐饮及配......

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