燕麦乳相关论文
燕麦乳作为新兴植物代乳近年来在国内外获得快速发展，燕麦乳的风味是影响产品接受度的重要因素。本文基于燕麦原料品种的差异，利用固......
以燕麦乳及复原乳为原料，市售酸奶发酵菌种为发酵剂，开发一种新型燕麦酸奶。以感官评分及酸度为指标，通过单因素实验探究燕麦乳与复原......
采用热烫、炒制和微波处理对燕麦全籽粒灭酶,比较不同灭酶方式对燕麦残余脂肪酶活、总酚含量、淀粉糊化特性的影响,并重点研究了灭......
燕麦乳为1种新型燕麦加工制品,其加工过程中组分与品质的变化较少被人关注。在燕麦乳加工的不同阶段取样,分析打浆、酶解、过筛、......
应用微波预处理和两步酶解法生产燕麦乳,通过单因素和多指标正交试验优化了酶解工艺。得到的微波预处理条件是:料液比(质量比)1∶7......
燕麦是一种营养与保健功能突出的谷物，在降血脂以及降低由此引发的心脑血管疾病风险方面的功效已得到国际公认。我国是世界裸燕麦发......
燕麦(Avena Sativa L)是我国主要杂粮品种之一,开发燕麦乳饮料是目前我国杂粮产业化发展的重要研究领域。本研究以燕麦为主要原料,......
