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为进一步降低碾米能耗,提出添加纤维素酶以部分降解糙米皮层的方法.以糙米(含水率12.5％)为原料,研究酶预处理糙米工艺中纤维素酶浓......
稻米的加工过程主要包括清理、砻谷及谷糙分离、糙米碾白、白米分级、抛光、色选、包装等。其中糙米碾白、抛光、包装为整个加工工......
以糙米的初始含水率、加湿量、均质时间为考察因素,以碾米能耗为评价指标,采用3因素5水平二次旋转正交组合试验设计,利用SAS软件建......
