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秦莱，又称陕菜，形成于周，是中国最古老的菜系，在中国饮食文化史上有着很大的影响。从周到唐，13个王朝建都1 000余年的西安(陕西省会所在......
陕菜又称秦菜，是中国菜系中主要流派之一，也有人称为中国第五大菜系，即位于川、粤、湘、淮之后。陕菜取材丰富，口味酸、辣、鲜、香，醇厚......
陕西境内其他厨师采用就地取材创新的秦菜,同样取得了良好的效果。可采用省外或国外进口的高档原料用陕西烹调方法来制作，既可提高......
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