空气冷冻相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

空气冷冻相关论文

浸渍式冷冻对猪背最长肌品质及其加工特性的影响研究

传统的冷冻加工技术虽然设备简单、操作方便,但是存在能耗较高、冷冻效率低、易产生干耗等问题,对肉品的质量影响比较大,特别是对......

学位

浸渍式冷冻空气冷冻背最长肌冻结速率品质变化加工品质

不同冻结方式对冻结猪肉保水性的影响机制

为探究不同冻结方式对冻结猪肉保水性的影响机制,以冷鲜肉样品为对照,对应用液浸冷冻处理和空气冷冻处理的冻结样品进行冻结损失率......

期刊

液浸冷冻空气冷冻猪肉水分影响机制

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