加工品质相关论文
为探究不同粒形大米的加工品质变化规律，本文以短粒吉宏6、中粒稻花香和长粒野香优莉丝（简称“野香”）糙米为实验原料，利用不同的碾磨......
高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）占小麦籽粒总重量不到2%,但对小麦加工品质非常关键。通常认为,位于1D染色体上的Glu-1D位点对小麦品质的......
随着膳食结构的改变,消费者开始注重粗粮的摄入,藜麦作为一种绝佳的营养强化产品,广泛应用于食品加工业。藜麦具有丰富的营养物质,......
航宇19是采用航天诱变技术和传统杂交育种相结合方法育成的半冬性、高产、中熟、综合性状优良的小麦新品种。该品种是利用高产矮秆......
为有效评价不同强筋小麦品种加工品质的差异,以65个强筋小麦品种（系）为研究对象,对其籽粒、面粉及面团品质特性进行分析,在主成分分......
选取市售8种颗粒小麦粉样品和1种普通小麦粉，测试评价二者的颗粒特性、理化品质、溶剂保持能力的区别，制作挂面以评价颗粒小麦粉的加......
试验于2018-2019年在山东烟台农业科学研究院试验田进行,选用超高产小麦品种（系）烟农999、烟农1440、烟农1212和对照种济麦22四个具......
碾米机作为稻谷加工中的必要设备,在提高粮食利用率方面有着不可替代的作用。大米加工精度传统的调整方式是操作人员通过肉眼观察......
为了探究小麦球蛋白在面条加工中的功能和结构特性,在碱(Na2CO3)和盐(NaCl)存在下,研究添加小麦球蛋白对面条质构和拉伸特性的影响......
高分子量谷蛋白（HMW-GS）是小麦种子储藏蛋白的主要组分之一,其含量和组成对小麦的加工品质有重要影响。在种子发育过程中,HMW-GS基因......
摘要：以芙蓉李为研究对象，研究乙烯利、脱落酸处理对采后芙蓉李果实质地、色差值、色泽、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、......
<正>随着国内(鱼回)鱼养殖规模的不断扩大,对(鱼回)鱼饲料的需求也越来越大。但是,欧美市场一贯地对进口动物性食品安全的高要求提......
本文重点探究了猪肉脯加工方法及加工品质改善的研究进展,以期为猪肉脯加工研究奠定坚实基础,推动猪肉脯加工业的发展。......
野生二粒小麦（Triticum dicoccoides,AABB,2n=4x=28）拥有特异的贮藏蛋白,其低分子量谷蛋白亚基（LMW-GS）等位变异丰富。因此,鉴定和利用......
摘要：晚播晚栽机插水稻因其具备的特殊应用价值而长期存在，然而对其稻米品质的变化特征认识并不清楚。在苏南区域农田设置不同晚播栽......
水稻是世界上最重要的粮食作物之一,是世界上一半以上人口的主食。随着人们生活水平的提高,稻米品质越来越受到消费者的重视,消费......
小麦(Triticum aestivum L.)是世界上分布范围最广、种植面积最大、加工制品最为丰富的粮食作物之一。四川盆地中筋弱筋麦区是我国......
野生二粒小麦含有高蛋白质含量基因资源,尤其是贮藏蛋白,能有效丰富普通小麦品质遗传背景并提高其加工品质,在麦类作物优质育种方......
小麦(Triticum aestivum L.)是最重要的口粮作物之一,其面粉是各种面制品的原料。小麦的加工品质是基因型与环境互作的结果,对面制......
小麦种子储藏蛋白主要包括谷蛋白和醇溶蛋白,其组成及含量决定加工品质;谷蛋白依据其亚基迁移率的差异,可分为高分子量谷蛋白亚基（H......
近年来,马铃薯深加工产业发展迅速,加工型马铃薯品种种植规模逐渐扩大,加工型马铃薯的品质和产量已成为种植户和加工企业的关注重......
世界人口的迅速增加伴随着谷物需求的增加,激发了消费者对多元化谷类食品开发的兴趣,小黑麦因抗病性强,适应性广,营养品质好而受到......
马铃薯粉营养丰富,是主粮产品的良好原料,以马铃薯粉为原料开发了面条、面包、馒头等产品,改善了产品的感官品质。本文以马铃薯粉......
当你戴着一块价值相当于一台工业机器人的腕表时,“完美”就成了必须的要求。通常,如此昂贵的表往往与纯手工打造联系起来,但如今......
为提升小麦收储及面粉加工各环节的质量控制,本研究设定3种发芽类型的小麦子粒[浸水(J)、萌动(M)和发芽(F)]、每种发芽类型子粒与......
雪里蕻又名雪菜,十字花科芥菜,一个多分蘖的叶用变种,为我国原产的特色蔬菜。宁波市是全国著名的雪里蕻生产基地,也是雪里蕻栽培......
为探讨不同播种方式和播量对冬小麦籽粒产量、产量构成、蛋白质含量及其组分含量和加工品质的影响,以优质高产冬小麦’西农20’为......
探讨马铃薯雪花粉添加量对新疆馕加工品质的影响.小麦粉中添加不同比例(0～50％)的马铃薯粉成混合粉,测定混合粉粉质特性、面团拉伸特......
牦牛肉是我国青藏高原的重要畜牧产品之一,在当地居民的膳食及高原地区的经济发展中占据重要地位.了解牦牛肉的肉质特性对于牦牛肉......
通过对米粉稻不同施肥水平对比试验的研究，初步探索不同施肥水平及不同施氮方法对米粉稻的生物学特性、产量形成特点和相关米质性状......
随着人们生活水平的提高,优质、安全的稻米市场需求日益增大。常规水稻品质虽好但产量普遍较低,一般亩产400Kg左右,如何协调常规优......
品质育种是我国目前小麦育种的重要方向，外源种质转移是小麦遗传改良的重要途径，导入外源基因后对小麦加工品质有何影响是亟待研究的......
品质育种对分析技术的基本要求是快速、准确、操作简便、费用少、适用范围广等，其中以快速和准确最为重要。本研究所采用的近红外光......
高分子量谷蛋白约占面筋蛋白的10%,对面包加工品质起关键性作用。不同高分子量谷蛋白亚基对小麦加工品质的作用不同。关联分析和转......
高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)是决定小麦加工品质的重要因素，本研究以我国自育的250个小麦品种(系)，小麦京771和Pm97034的175个重组自......
试验于2002～2004年在扬州大学江苏省作物栽培生理重点实验室试验场和徐州两地进行,以强筋小麦苏徐2号和烟2801为供试品种,研究肥水......
本文对55 个小麦品种(系)的粗脂肪含量及脂肪酸成分进行了比较和相关分析,从中选出10 个亲本组配不完全双列杂交,分析了粗脂肪含量......
本文针对小麦高产优质生产中存在的分蘖合理利用、群体质量、氮素运转柑调控以及小麦品质的不稳定问题，进行了小麦生长发育规律、形......
本文选用 242 份我国秋播小麦品种(系)为材料,对其戊聚糖含量和溶剂保持力进行了资源筛选,并研究了不同硬度类型、不同冬麦区和不......
水稻是我国第一大粮食作物,随着人们生活水平的日益提高,优质高产已经成为国内外水稻育种的重要目标。稻米外观与加工品质性状是典......
籽粒硬度是小麦品质性状中最为重要的指标之一，影响润麦加水量、出粉率、破损淀粉含量和食品加工品质，在决定小麦的磨粉品质和加工品......
小麦低分子量麦谷蛋白（LMW-GS）是小麦种子储藏蛋白的主要组成部分，是决定小麦面团粘弹特性的关键因素之一，对小麦的加工品质具有重要影......
鲁麦16 是山东省济宁市农科所以高8为母本,偃大72-629为父本杂交,杂种一代氦氖激光处理,经选育而成。1990年经山东省品种审定委员......
本实验从两个方面研究了有关马铃薯加工性状若干酶的活性变化，即不同发育阶段的多酚氧化酶(PPO)活性变化和试管苗试管薯AGPase、UGP......
