窖龄相关论文
窖泥是浓香型白酒的特征发酵载体,包含多种功能微生物,这些功能微生物对浓香型白酒的风格特征和品质有着重要的影响.本文对不同窖......
中国白酒因天而生,因地而成,因人而存。浓香、酱香、清香中国白酒三大基本香型正是先民智慧地顺应当地自然气候条件,天地人合一,取......
以宋河不同窖龄窖池及各窖池所产原酒为实验材料,针对窖池窖泥中各种微生物的含量以及分布对酒质的影响进行分析探讨。研究结果可......
采用电感耦合等离子体质谱法对腾鳌老窖酒厂不同窖龄窖泥中6种矿物元素镁、铝、钾、钙、锰、铁的含量进行测定,分析6种矿物元素的......
期刊
放线菌是窖泥发酵生产浓香型白酒的重要功能菌，其存在可能促进浓香型白酒主体香味物质的形成。本研究为了探究不同窖龄窖泥中放......
对泸州老窖不同窖龄的窖底泥与窖壁泥中的微生物变化进行了研究。结果表明：窖壁泥的好氧细菌数量和窖底泥的好氧芽孢细菌数量均随着......
采用气相色谱质谱联用技术对20、100、200、300年窖龄的窖泥浸出液进行分析,检出的20种主要物质中有10种是各个窖龄窖泥所共有的,......
采用X射线荧光分析技术对20年、100年、200年、300年窖龄的窖泥进行分析，共分析Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、P、S、Zn、Al、Ba、Cl、Cr......
窖泥是浓香型白酒的根本,包含多种功能微生物,这些微生物对浓香型白酒的香味和品质有着重要的影响。该实验对四川成都某酒厂不同窖......
建立直接进样结合气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS),分别对100年、300年窖龄窖池的酒醅在蒸馏过程中......
通过分析宋河酒业不同窖龄窖泥的理化指标,得出:随着窖池窖龄增加窖泥水分含量、速效钾和有机质不断增加,在窖龄15年内随着窖龄的......
研究了泸州老窖老窖池的窖泥特性.结果表明:1、窖泥中的各种成分与原建窖土壤和封窖泥均有较大差异,其中的N、P、K及有机质含量均......
研究了不同窖龄不同层次之间窖泥矿物元素和微团聚体的差异.结果表明:(1)锰、锌、钙、铜含量有随窖龄增加而增加的趋势,但铁和镁含......
应用气相色谱检测技术,对浓香型白酒不同窖龄窖泥微量挥发性成份进行了分析。结果表明：不同窖龄窖泥中微量挥发性成份种类和含量不......
分别以不同窖龄的黄水为研究对象,采用常规实验室方法和色谱分析技术对不同黄水进行分析,并在模拟条件下,研究不同黄水对酒质的影......
窖龄是影响浓香型白酒品质和风格的关键因素，在优化FISH（Fluorescenceinsituhybridization）技术预处理条件的基础上，结合荧光显微镜的......
窖泥对于提升浓香型白酒的品质起着重要的作用。采用核磁共振分析技术对窖泥中微生物的代谢产物进行对比分析。研究发现:窖泥的主......
采用原子吸收分光光度法对诗仙太白不同窖龄窖泥中铁、钙、锌、铜、锰含量进行测定,分析其5种矿质元素的差异及规律性变化。结果表......
对正常生产中不同窖龄窖池发酵代谢产物进行分析比较。结果表明,随着窖龄增加,所得酒质提高,所产白酒的总酯和总酸含量增加,醇类含......
研究以宋河酒业不同窖龄的窖泥为研究对象,通过分析不同窖龄中窖泥的微生物变化规律。在适宜范围内窖泥中的细菌总数随着窖池窖龄......
浓香型白酒窖泥微生物对窖池老熟和白酒品质有着关键作用.为了解能表征不同年份窖池的微生物和窖池老熟与窖泥微生物数量之间的关......
采用同时萃取蒸馏(SDE)法对不同窖龄的浓香型白酒中的风味物质进行提取,并通过气质联用(GC-MS)的方法对其进行分析鉴定。结果表明,......
采用气相色谱分析技术,对不同窖龄窖池所产的基酒的风味组分进行分析。每次采集40种样品进行检测,进行两个生产周期测定,结合多元......
通过分析宋河酒业不同窖龄窖泥的理化指标,得出：随着窖池窖龄增加窖泥水分含量、速效钾和有机质不断增加,在窖龄15年内随着窖龄的增......
研究以宋河酒业不同窖龄的窖泥为研究对象,通过分析不同窖龄中窖泥的微生物变化规律。在适宜范围内窖泥中的细菌总数随着窖池窖龄......
