本实验把玉米淀粉作为生产原料，研究了冷水可溶多孔（CWSM，Cold water-so lub le microporo us）淀粉的制备工艺、利用CWSM淀粉制备粉末......

对多孔淀粉进行羧甲基化处理，并用于制备粉末酱油。试验得出：制备羧甲基多孔淀粉的最佳工艺条件为：乙醇浓度80％、氢氧化钠用量0.2mol、......

<正> 在食生活多样化的今天,过去的液体或膏状食品,现已多被制作成干燥食品。做为酿造食品之一的液体酱油,也因干燥技术的出现,开......

通过向液体酱油中添加一定比例的β-环糊精和麦芽糊精,采用离心喷雾干燥法干燥,得到黄褐色的粉末状固态酱油.通过实验制得的粉末酱......

以多孔玉米淀粉为原料,采用喷雾干燥技术制备粉末酱油。通过正交试验得到了喷雾干燥的最佳工艺条件为:多孔淀粉浓度14%,进风温度17......

通过喷雾干燥制得粉末酱油,制备时分别加入不同量的多孔淀粉和玉米原淀粉作为干燥助剂,发现在喷雾干燥过程中多孔淀粉发挥了特有的......

本论文以玉米淀粉为原料,制备了非晶颗粒态淀粉;然后分别将不同量的非晶淀粉和玉米淀粉加入到适量的液体酱油中,通过真空冷冻干燥......

通过真空冷冻干燥技术制备粉末酱油,分别以原淀粉、多孔淀粉和颗粒状冷水可溶性多孔(GCWSM)淀粉作为载体,以淀粉的冷水溶解度、粘......

本论文以玉米淀粉为原料,主要研究了多孔淀粉的形成工艺、形成过程中各种性质的变化及其应用。工艺研究中,首先确定以吸油率作为衡......