粉肠相关论文
肉粉肠加工一般以猪肉为主要原料,不需经过腌制,拌馅中加入较多量淀粉和水,淀粉一般要使用质量较高的绿豆淀粉,然后灌入猪肠衣或肚......
1主料原料兔的个体大小要求不高,重量超过2.5千克即可.对性别无要求,公母均可,公兔选择去势兔.原料兔要求出产于非疫区,检疫合格,......
灌肠制品在肉制品中占有相当大的比例,占40%.目前市场上的灌肠主要有腊肠、粉肠、面式灌肠三大类.腊肠类多数为生的,吃时需再加工;......
肉粉肠的加工一般以猪肉为主要原料，不需经过腌制，拌馅中加入较多量的淀粉和水。淀粉一般要使用质量较高的绿豆淀粉，然后灌入猪肠衣或......
采用清洗、去皮、切片、护色、烘干、粉碎、制馅、灌制、灭菌等过程研究了山药粉肠的制作工艺，并研究了山药和某些辅料的最佳配比，结......
