兔肉制品相关论文
1前期处理加工冻兔肉或兔肉制品的原料肉,应以肥度适中、屠宰率高为宜。一般幼兔肉因肉质幼嫩,水分含量较高,脂肪含量较低,所以缺......
联合国粮农组织对兔肉营养价值和保健作用评价很高。兔肉质细嫩滑、容易消化，也是幼儿、老人以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食......
张世峰是济南市市中区万寿路附近的一家名叫＂味吉美兔肉店＂的经理。他开的这家兔肉专卖店是在济南开业的首家兔肉店,专营熟兔肉制品......
在新型兔肉干制品开发中,对决定产品感官和可贮性的主要特性指标进行了研究.结果表明,添加2.0%食盐,3.0%白糖,70℃烘烤干燥2h,使肉......
我国是肉类生产、消费大国,也是兔肉生产和消费大国.2004年,我国年出栏商品兔3.3亿只,兔肉46.68万t.在兔肉消费方面,由于近几年社......
原计划2003年6月6日在北京举行的“兔肉及兔产品消费宣传”活动，由于受传染性非典型性肺炎的影响被取消了。为此兔业分会秘书处发出......
1加工材料与工艺流程1.1材料1.1.1主料原料兔的个体大小要求不高,大于2.5kg即可。对性别无要求,公母均可,公兔选择去势兔。原料兔......
我国是兔肉生产和消费大国.2004年,我国出栏商品兔3.3亿只,生产兔肉46.68万吨.近几年来在全国兔业界同仁的大力宣传下,兔肉的营养......
通过对来自全国11个城市的1084份调查问卷的整理、分析,认为我国兔肉消费潜力巨大,我国居民的消费偏好和消费模式正在发生改变。但......
兔肉具有高蛋白、高磷脂和高消化率等特点，是一种低脂肪、低胆固醇和低热量的保健、美容、滋补肉食品．堪称肉中之王。随着经济的发展......
<正> 兔肉以其高营养特性越来越受到消费者推崇,传统兔肉制品加工和新型兔肉制品开发也受到广泛关注。传统兔肉制品包括肉干制品、......
通过优选烟熏料,控制熏烤温度,采用间接烟熏、液熏法等,对传统熏烤兔肉加工工艺进行改进,结果表明,改进工艺可使产品B(α)P含量从2......
