肉质参数相关论文
本研究将48头100kg级杜长大(DLY／DYL)(母猪和阉公猪各半)传统手工击昏屠宰后测定了眼肌的常规肉质参数及其脂肪酸和氨基酸组份。结......
80头杜长大断奶猪随机分为4组(对照、组一、组二、组三),每组20头(阉公、母各半),组一、二、三分别为宰前30、60、90d开始添加维生......
本试验测定了不同季节对美系杜洛克的胴体和肉质参数的影响.结果提示:季节对美系杜洛克猪的胴体品质无显著影响.在肉质参数中,秋冬......
本试验系统地测定了玉山黑猪的肉质参数。结果表明：玉山黑猪肉色鲜红，大理石纹较好，肌内脂肪含量高（7．41％），肌肉保水力强，剪切力值低，抗氧化......
近年来的一些研究表明，一些饲料添加剂可以提高猪肉的感官属性和营养特性。本研究的目的是评估在猪日粮中长期添加来源于蓬莱草（Lipp......
随着改革开放以来我国经济的不断发展，我国居民生活水平稳步提高，市民对安全、卫生、优质、健康畜禽产品的认识程度和渴望程度也日益......
总结了中国本土猪种猪肉肉质参考的研究及其进展,结果表明,中国地方猪种猪肉的肉质参数明显优于国外品种,应加以珍惜,并要以先进技......
于2005年对上海市场上居主导地位的“杜长大”等“三洋”杂交品种肉猪的216份猪肉样品进行了5个肉质参数（肉色、pH值、滴水损失、肌......
试验测定了10头100kg杜洛克母猪不同胴体部位的肉质参数.结果提示,胴体部位对某些肉质参数有显著影响,与后腿肌肉相比,前肩肌肉系......
人类以动物的组织来充饥，早于动物的驯化。原始农业尚未出现以前，人类就以茹毛饮血为生，从远古的狩猎时期迄今，人类文明发展到现今这样......
