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本实验以自制甜菜膳食纤维粉为原料,以乙醇溶液为溶剂,采用二次加碱法制备高粘度甜菜羧甲基纤维素(CMC),通过正交试验得知,制备工......
由国际食品科技联盟(IUFOST)和中国食品科学技术学会(CIFST)主办的第十四届世界食品科技大会于2008年10月19日-23日在中国上海召开......
膳食纤维粉是当代功能性食品的一种重要添加成份，它具有明显的降血脂，降胆固醇，预防便秘，降血糖作用，同时能大幅度降低膳食热量，新疆光照......
本文研究了大豆膳食纤维粉（ＳＤＦＦ）对在面团流变学特性和蛋糕质量的影响。结果表明ＳＤＦＦ能弱化面筋；在清蛋糕中的最佳添加量为１２％，提高了蛋糕中的膳食......
据《瞭望东方周刊》第28期报道，记者在某电商平台输入“代餐粉”，发现相关商品数量庞大。且主要有以下几类：杂粮五谷类的代餐冲饮、需......
为了对花果渣进行充分利用,该研究开发出花果渣膳食纤维粉及膨化脆片。以山楂、无花果、百合、桂圆的渣滓为主要原料,经超微粉碎处......
