果蔬粉相关论文
黄秋葵是一种具有较高营养价值和食用功能的新型保健蔬菜，但目前对其利用仍以鲜食为主，加工开发的产品比较单一。本文以黄秋葵、木糖......
以龙山小米为主要原料，以产品熟化度和感官评分为指标，在单因素试验基础上，通过响应面优化试验对龙山小米果蔬复合即食粥的制备工艺参......
现制（包括鲜榨）饮料人为添加食品添加剂的行为，一直为消费者所深恶痛绝。近日，上海出台的地方标准《现制饮料》中拟规定，现榨饮料包括仅......
本文建立了荧光法测定果蔬粉中的总抗坏血酸的数学模型；分析了影响测量不确定度的各输入量，计算了各输入量的不确定度，并得到合成标准......
本文以口蘑冻干粉、小米粉、奶粉为原料,研制了一种具有口蘑风味及营养价值的即食冲调米稀。通过单因素试验、正交试验和感官试验......
摘要 [目的]建立苹果粉中五氯硝基苯能力验证的气相色谱-质谱（GC-MS）联用检测方法。[方法]通过采用不同的考核样品前处理方法，选用不......
对于含糖量较高的干制果蔬粉，在夏季高温高湿环境下，贮藏过程中易出现结块问题，严重影响产品的质量稳定性。本文阐述了果蔬粉的开发意......
据《瞭望东方周刊》第28期报道，记者在某电商平台输入“代餐粉”，发现相关商品数量庞大。且主要有以下几类：杂粮五谷类的代餐冲饮、需......
＂神农米粉＂指以发芽糙米粉和不同的果蔬粉为基料,加入鲜味剂或低聚果糖、食用磷脂等功能性食品配料制成。按制品的食用方法分为两大......
<正>人人喊减肥的年代,带火了不少减肥产品,代餐食品就是其中之一。据阿里妈妈统计数据显示,代餐食品去年的主流电商销售额超过10......
为了改善西瓜胡萝卜复合速溶果蔬粉的喷雾干燥效果,优化其喷雾干燥工艺,试验考察了西瓜和胡萝卜配比、物料含量、麦芽糊精添加量、......
[目的]研究干燥方式对常见果品、蔬菜酚类物质含量的影响。[方法]以11种常见果品、蔬菜为原料,采用Folin-Ciocalteu法、正丁醇-盐......
果蔬粉加工是果蔬综合利用的重要方法之一。果蔬因富含糖类和热敏性成分,普通干燥无法制备性能优良的果蔬粉产品。喷雾干燥因效率......
新型果蔬变温压差（非油炸）膨化干燥又称爆炸膨化干燥、气流膨化干燥或微膨化干燥等，属于一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术。......
豆乳粉是以大豆为基料加工成豆乳，然后添加甜味剂、乳化剂、食用香精（乳香型）、增味剂等食品添加剂，经乳化、均质、喷雾干燥再制成的速......
<正>近日,卫生部紧急通知查禁32种减肥食品,不得进入药店、超市销售。面对如此多的被查禁营养品,人们可能更加迷茫,是否有真正安全......
<正>如写的是"鲜榨果汁",应该是原个水果新鲜榨成的果汁,但如果是"鲜果汁",就可能是用果汁产品调配而成的。以后"现榨果汁"不能随......
期刊
<正>(1)技术简介果蔬营养咀嚼片是以优质果蔬粉为原料,配合其他营养粉及营养强化剂,填充必要辅料后,经干粉或造粒后直接压片、杀菌......
研究了谷物杂粮经过不同的熟化工艺(烘炒工艺、挤压膨化工艺、蒸煮工艺)后对谷物杂粮果蔬粉营养成分、色泽、流动性、吸水率、结块......
<正> 目前,我国水果和蔬菜的总产量为世界第一位。据统计,1999年我国的水果产量达到0.62亿吨,蔬菜总产量为4.10亿吨,为发展我国的......
<正> 果蔬粉的生产在我国刚刚起步,是果品蔬菜加工的一个很好途径。果蔬粉加工一般是将新鲜蔬菜加工成果蔬粉,具有明显的优点:一是......
为了提高番茄粉的品质,研究了不同加工方法的工艺参数。通过番茄切片法和番茄榨汁法加工番茄粉工艺参数的对比研究,得出了较优工艺......
分析了国内外果蔬粉加工技术的现状、存在的主要问题,以及果蔬粉一般的加工工艺和果蔬粉在食品工业中的应用,探讨了果蔬粉的发展趋......
<正>果蔬粉的传统加工工艺是将果蔬原料干燥脱水再进一步粉碎,或先打浆,均匀后再进行喷雾干燥,这种方法生产的果蔬粉有很多缺点:品......
<正>近10年来,我国果蔬产品生产得到了飞速发展。1998年我国水果总产量达5452.8万t,居世界第一,人均水果占有量42kg/年,其中苹果、......
<正>近十几年来,我国果蔬产业得到了迅猛发展,据中国果品流通协会数据显示,我国果品产量自上世纪90年代中期起一直位居世界首位,目......
西兰花是人们日常生活中喜爱的一种蔬菜，不仅具有丰富的营养元素，更有多种矿物质成分。在目前的利用中，西兰花不仅作为蔬菜被人们喜爱......
河套蜜瓜是我国内蒙古自治区的特有品种,其口感香甜、营养丰富,被誉为是瓜中仙品。但由于河套蜜瓜不耐贮藏,影响了该类产品的鲜销......
<正>水果和蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维等人们日常所需营养素的重要来源。果蔬具有较强的地域性和季节性,收获集中,上市期短,......
果蔬粉不仅具有丰富的营养价值,还具有良好的理化特性和功能性质。本文综述果蔬粉的制备技术及粉质特性研究现状,分析国内外果蔬粉......
将新鲜果蔬直接加工成果蔬粉,延长了贮藏期,降低了贮藏、运输、包装等费用,拓展了应用范围。因此,日渐成为近年来果蔬加工的热点之......
