甜味蛋白monellin是一种高甜度,低热量的甜味物质,由于本身不含糖分,未来有望成为糖尿病和龋齿病患者的甜味替代品。但是由于其生......

目的观察华中五味子酮对β-淀粉样蛋白（Aβ）诱导的阿尔茨海默病（AD）模型鼠脑组织蛋白稳定性的影响。方法 36只SD大鼠随机分为3组：空白对......

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目的研究不同辅料(氨基酸、糖类、非离子型表面活性剂)对蛋白药物IgG1单抗热稳定性的影响,探讨辅料与蛋白之间的相互作用,判断辅料......

甜味蛋白monellin(莫内林)由于自身具有高甜味(约为蔗糖的3000倍)和低卡路里的特点,因此在食品应用方面有较强的潜在价值。但是天......

为分析牦牛奶脂肪球膜(MFGM)的组成及其蛋白的热稳定性,采用物理方法从牦牛奶脂肪中提取分离MFGM。结果发现在分离过程中KCl溶液洗......

为分析牦牛奶脂肪球膜（MFGM）的组成及探讨其蛋白的热稳定性,采用物理方法从牦牛奶脂肪中提取分离MFGM.结果发现在分离过程中KCl溶液......