脂肪球膜相关论文
乳制品具有较高的营养价值和功能特性,随着人们生活水平的提高,被越来越多的消费者所青睐。但是液态乳制品在存储过程中脂肪不稳定......
乳脂球膜作为功能性生物分子,和对健康有益的具有生物活性的牛奶片段收获了很多科学家的兴趣。乳脂球膜是一个天然的乳化剂保证了......
叙述了乳制品中脂肪上浮的机理及影响因素,其影响因素主要包括原料奶的质量、牛奶的物理加工及机械处理、产品的贮存温度、乳化剂......
从牛奶中分离提取的MFGM是附着于乳脂肪球外很薄的一层膜,包含着许多复杂的脂类(MFGML)和蛋白(MFGMP),MFGM中包含的极性脂质具有疏......
为分析牦牛奶脂肪球膜(MFGM)的组成及其蛋白的热稳定性,采用物理方法从牦牛奶脂肪中提取分离MFGM。结果发现在分离过程中KCl溶液洗......
为分析牦牛奶脂肪球膜（MFGM）的组成及探讨其蛋白的热稳定性,采用物理方法从牦牛奶脂肪中提取分离MFGM.结果发现在分离过程中KCl溶液......
