蜂蜜桑椹酒相关论文
以桑椹和蜂蜜为原料，应用微生物发酵技术研制开发的复合型果酒。通过对代号为Y1、Y2、Y3和Y4四种菌种发酵性能的比较研究，发现用Y1菌......
通过三因素二次正交旋转回归实验，考察了发酵温度、接种量和初始pH值对原生质体融合菌株F6酿造蜂蜜桑椹酒品质的影响。得到了蜂蜜桑......
通过对大十桑椹汁、蜂蜜桑椹发酵原酒和陈酿酒中香气成分的相对含量和数量的分析,结果表明：桑椹果汁中,共检测出51种挥发性成分,占......
发酵工艺是决定果酒质量的关键,对影响蜂蜜桑椹酒发酵进程和结果的因素进行研究。结果表明,采用原生质体融合菌株F6,主发酵阶段的......
研究了皂土、明胶、壳聚糖和聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)对蜂蜜桑椹酒的单一澄清和复合澄清作用,对各种澄清效果的差异性进行了显著性检......
以桑椹和蜂蜜为原料，应用微生物发酵技术研制开发的复合型果酒，融桑椹和蜂蜜两者的营养价值和保健功能为一体，符合了当今“绿色食品”......
桑椹为桑（Morus alba Linn.）的成熟果穗,是国家卫生部1988年首批公布的医食同源植物品种之一,我国桑椹产量位居世界首位。桑椹属于热......
对不同品种的蜂蜜桑椹酒中主要成分进行分析，结果表明：各种酒样在糖度、酸度、酒度上差异很小，但蛋白质含量差异较大。矿物元素表现出......
