后发酵相关论文
以谷物、薯类、水果等含淀粉或糖的植物为原料,在酶的作用下经发酵、蒸馏后取得的液体称为酒,剩下的渣滓统称为糟。发酵后的物质一......
麴，也叫曲，是中国很古老的发酵食品之一。麴有很多种，米麴、酒麴……但是你一定没听说过盐也可以变成麴。 闺密晓旭在日本留学3年，......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
在人粪尿中加过磷酸钙。每100千克人粪尿中加入5千克过磷酸钙,搅拌均匀,存放5~10天。经化学反应,能使人粪尿中易发挥的碳酸铵转化......
以花生和牛奶为原料,经保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌混合发酵后制得花生酸奶.并利用气相色谱法对花生酸奶在后发酵不同阶段中所产......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
烈日炎炎，吃啥都没胃口，最想念的就是小时候那几道夏天的开胃良方。 虾酱是胶州外婆家风味独特的一道神奇海味，用极小的鲜虾加很多......
目前我国为保护土地资源及生态环境,对原来作为建筑墙体材料的红砖正逐步禁止使用,取而代之的是混凝土预制砌块,而蒸压加气混凝土......
酿制技艺rn酿制黄酒的主要生产工艺流程为:黍米→浸泡→蒸煮→冷却→加曲→前发酵→开耙→后发酵→压榨→灭菌→贮存→勾兑→过滤......
后发酵是曲霉型豆豉形成独特颜色、风味及营养物质的重要阶段,其中,氨基酸态氮(amino nitrogen,AN)是衡量豆豉后发酵程度的重要指......
我国的酒文化可谓源远流长，早在史前时代，原始部落的人们就发现，采集的野果经过长期储存后发酵流出的水也很好喝，于是就开始了酿酒。到......
双孢菇二次发酵栽培法是在第一次培养料建堆发酵基础上,再增加一次用蒸汽加热发酵工序(即后发酵),使双孢菇的产量比一次发酵法增产......
1.工艺流程标准化牛奶→净化→杀菌→接种搅拌→培养发酵→冷藏及后发酵→混料降温调酸→均质→超高温灭菌→冷却加香。2.原料配方......
运用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)仪和氨基酸自动分析仪对自制优化后的毛霉型......
一、原料：大米二、器具：发酵器具（盆、缸）、蒸馏器具三、工艺：原料-蒸煮-摊晾-接种-前发酵（固态）-转缸-后发酵（液态）-蒸馏-成品（酒）......
传统工艺黄酒后发酵最适宜的发酵环境温度为10-15℃，冬季环境温度一般在10℃以下。本试验在冬季生产传统工艺黄酒时采用塑料薄膜对......
通过对比试验,研究了固定化细胞发酵杨梅果酒的发酵条件.试验表明,与传统发酵相比,固定化发酵液可达到同样的酒精度,但发酵液中残......
去除啤酒中的混浊物质,提高啤酒的非生物稳定性,从而确保并延长货架期的啤酒质量已有许多可应用的工艺措施和方法,其中有些方法已......
通过不同后发酵温度(14℃、15℃、16℃、17℃)酿制黄酒的两组试验,对发酵过程失重,发酵结束其酵母和细菌形态、酒精度、总酸、糖份......
全世界葡萄生产中约有80％用于酿酒，葡萄酒具有降血压、舒筋活血等功能，所以，一些经济发达的国家，其人民对葡萄酒的消费在日益增长。因此......
为阐明微生物在普洱茶后发酵过程中的作用及其机制,本文进行了普洱茶温湿度试验,并利用从普洱茶后发酵堆中分离鉴定的优势曲霉属真......
本实验通过测定盐度为12％，15％，18％的豆豉后发酵过程中的理化指标，由氨基酸态氮含量确定后发酵周期，从而确定其后发酵周期分别为12天，18天，21......
二次发酵,亦称为后发酵.因为一般情况下,二次发酵是在室内或棚内进行的,所以通常也称为室内发酵或棚内发酵.二次发酵能够明显提高......
普洱茶分熟茶和生茶，没有那么好的茶才会被做成熟茶。因为熟茶是经人工发酵的，时间短，当然比较符合现代人快速度的生活节奏。生茶则不......
一、青贮饲料质量的简易评定 饲料青贮40～60天后发酵成熟，已经产生了足够量的乳酸，可以开窖饲喂。开窖后可对青贮饲料质量进行简易......
1．腌制腐乳。豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种豆腐坯不经发酵可直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物......
选用前期筛选的高产β-葡萄糖苷酶的菌株菌种,进行富含游离态大豆异黄酮豆豉的前发酵及后发酵工艺研究。以氨基酸态氮质量分数和游......
为探讨北方蓝莓高档果酒最佳的酿造工艺,在查阅了蓝莓酒制造工艺文献的基础上,提出了新的工艺流程,包括原料-榨汁-加入果胶酶等辅......
这是在啤酒中第一次检测糠醛最终代谢产物--1-(2-呋喃)丙烷-1,2-二醇.该醇在啤酒装入瓶贮放期间稳定,且浓度不会改变;它在麦芽汁发......
想要喝一杯上等的好茶，除了应保证茶叶的质量外，还要掌握泡茶的要点。平日里，人们经常饮用的茶叶多为绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶，那么这......
将蜂窝陶瓷用作酵母细胞固定化的载体，进行啤酒连续后发酵试验研究。应用均匀试验设计法来安排试验．对试验数据进行统计分析及最优化......
最佳健脑食品 人的大脑效率与食物密切相关。日本大阪大学著名脑营养家中川八郎教授推荐“毛豆、花生加啤酒，米饭、鸡蛋配纳豆（蒸后......
1普洱茶的概念普洱茶是云南特有的历史名茶。是以云南原产地的大叶种晒青毛茶为原料经自然漫长后发酵或人为快速发酵加工而成的产......
通过大豆制曲、粉碎前发酵,添加酿酒酵母进行后发酵,缩短了豆酱的发酵周期,以正交试验确定了大豆的最佳蒸煮条件和酵母发酵的最佳......
<正>三十多年来我国酱油工业,无论在工艺或设备等方面都取得了许多创新和发展,基本上满足了人民日益增长的生活需要。目前,各地所......
本研究以8个不同后发酵时间郫县豆瓣为研究对象,通过石油醚提取、硫酸-甲醇甲酯化,气相色谱内标法定性定量分析了其脂肪及脂肪酸变......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
1．腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳．特点：豆腐坯不经发酵直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟．......
为了解高度黑糯米酒后发酵过程中代谢产物的差异及其变化,采用气相色谱-飞行时间质谱联用仪分别对发酵长达6个月的酒样进行跟踪监......
通过测定富含桑叶活性成分酸奶贮藏期的酸度、pH值、持水力、乳酸菌数的变化、筛选对抑制酸奶后发酵影响最大的活性成分;通过单因......
