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从所周知,CO2是啤酒发酵过程中的一项重要的副产物,由于CO2的存在使啤酒具有舒适的刺激感觉,即所谓的杀口力.啤酒中如果缺乏CO2就......
基酒贮存是酒厂的一个重要工序,直接关系到酒质的好坏.通过对贮酒容器的剖析,有助于我们创造适于白酒贮存的环境,缩短贮存周期,加......
白酒的贮存容器种类较多,有陶坛和不锈钢等容器,不同的贮存容器贮酒对酒的老熟期及酒质也不同.陶坛贮酒,对新酒的催陈老熟较好,而......
白酒老熟机理迄今有新酒杂味挥发说,主要为含硫化合物及醛类,经过自然贮存一年基本消失;分子间氢键缔合说;氧化还原说及溶出说等,......
米香型白酒贮存老熟的质量与贮存容器有着密切的关系，贮存容器种类很多，常用的贮酒容器有陶坛、不锈钢、木箱等，不同的贮存容器贮酒对......
